Receta de Salsa César original

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Salsa César Original

La salsa César es una salsa emulsionada a base de yemas de huevo, zumo de limón y aceite de oliva. Se sirve tradicionalmente en ensaladas con picatostes y queso parmesano.

La salsa césar casera original se prepara combinando los ingredientes en una batidora o robot de cocina hasta que estén bien mezclados. La receta también puede prepararse con un robot de cocina si se utilizan los ingredientes originales.

Esta salsa es el aderezo de la famosa ensalada César y es la receta original, la cual puedes personalizar a tu gusto.

La versión moderna de este aliño utiliza anchoas en lugar de salsa Worcestershire y mayonesa en lugar de aceite de oliva. Las anchoas dan al aliño un fuerte sabor a pescado que a algunas personas les encanta y a otras no.

La salsa César es un aliño cremoso y alimonado que suele utilizarse como aderezo o salsa para ensaladas. Se elabora con mostaza, zumo de limón y ajo.

¿Qué es la salsa César?

La salsa César es una salsa cremosa y con ajo que se utiliza para aliñar ensaladas. La receta original de la salsa fue creada por Caesar Cardini, un chef italiano que tenía un restaurante en Tijuana. Originalmente se elaboraba con aceite de oliva, zumo de limón, salsa Worcestershire, yema de huevo, ajo y queso parmesano.

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¿Ingredientes de la Salsa César?

Ingredientes de la Salsa César - quearepas.com
Ingredientes de la salsa césar

Los ingredientes utilizados para preparar la salsa original son los siguientes:

  • Aceite de oliva
  • Mostaza
  • Salsa inglesa
  • Pimienta negra
  • Dientes de ajo
  • Sal
  • Yemas de Huevos
  • Jugo de limón

¿Cómo hacer Salsa César?

Estos son los pasos que debes seguir en la preparación:

  • En un bol mediano, mezcle todos los ingredientes excepto el aceite de oliva y el limón. Batir bien hasta que se mezclen. No mezcle en exceso o el aliño se deshará demasiado.
  • Añadir el aceite de oliva y el limón poco a poco sin dejar de batir enérgicamente hasta conseguir la consistencia deseada: debe quedar cremoso y sin que se note que el aceite se ha separado en la parte superior una vez que se ha añadido todo.
  • Pasar el aliño a un bol de servir y taparlo bien con film transparente hasta que esté listo para servir.

Esta es la receta de Sazones y Sabores que te va a encantar. Este es su canal en youtube aquí.

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Receta de Salsa César

La receta original de la salsa César lleva 1 yema de huevo entera por persona, 1 diente de ajo por persona, de 1 a 2 cucharadas de mostaza por persona (o al gusto), 1 cucharada de zumo de limón por persona (o al gusto), y sal y pimienta al gusto.
La salsa César es una salsa cremosa con ajo que tradicionalmente se elabora con yemas de huevo crudas. Se suele utilizar en ensaladas o como salsa para crudités.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo total 5 min
Plato Salsas
Cocina internacional
Raciones 3 personas
Calorías 40 kcal

Ingredientes
  

  • 1 1/2 taza Aceite de oliva
  • 2 cda Mostaza
  • 2 cda Salsa inglesa
  • 1/2 cda Pimienta negra
  • 2 unidad Dientes de ajo
  • 1 cda Sal
  • 2 unidad Yemas de Huevos
  • 1/4 taza Jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso es agregar todos los ingredientes, excepto el aceite y el jugo de limón, en la licuadora o procesador de alimentos. Tapamos y licuamos por unos dos minutos.
  • Ahora quitamos la tapa pequeña de la parte superior para agregar los ingredientes faltantes mientras licuamos con baja intensidad. Esto se hace para logra una mezcla adecuada y no se corten la yemas. Agregamos de a poco el limón y el aceite por la parte superior.
    Agregando los ingredinetes faltantes - quearepas.com
  • Licuamos otro poquito y lista la salsa césar.
    Colocar la salsa césar en un envase - quearepas.com

Video

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Recetas para usar la salsa César

La salsa César es un aderezo rico y cremoso que se ha hecho famoso por su uso en la ensalada César. Sin embargo, la salsa César puede utilizarse también en muchos otros platos.

La mejor forma de utilizar la salsa César es como aliño de ensaladas. También es perfecta como salsa para crudités o para preparar su propio aliño de ensalada César. Es un aderezo delicioso y versátil que puede utilizarse de muchas maneras.

  • La salsa César es una salsa increíblemente versátil que puede utilizarse en una gran variedad de recetas. Se utiliza sobre todo para aliñar ensaladas y otros platos fríos, pero también es ideal para la pasta, la carne, el pescado y las verduras.
  • Es un acompañamiento clásico del pollo, pero también combina bien con otras carnes como el filete y el cerdo. También puede utilizarse como aliño de ensaladas o adobo para verduras como el brécol, la coliflor y los pimientos rojos.
  • También se puede utilizar para mojar palitos de pan o crudités; de hecho, a menudo se sirve como aperitivo en los restaurantes.
  • La salsa César se utiliza a menudo para aderezar pollo o marisco a la parrilla.
  • También se puede utilizar en pizzas o tacos para darles un toque de sabor.
  • El intenso sabor de este aliño lo convierte en una excelente opción para mojar palitos de mozzarella fritos.
  • La salsa también funciona bien como salsa para verduras como el apio o las zanahorias cuando se sirve junto a aperitivos salados como patatas fritas y frutos secos.

Es importante tener en cuenta que la salsa César tiene un sabor muy característico: es ácida y con sabor a ajo y un toque de anchoa. Dicho esto, si quieres que tu plato sepa a salsa César pero no quieres el sabor a pescado (¡lo cual está perfectamente bien!), puedes preparar fácilmente la salsa sin las anchoas o sustituirla por otro tipo de pescado, como salmón o atún.

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