Receta de Arepa de Pernil - quearepas.com
La arepa de pernil es un plato tradicional venezolano que combina una masa de maíz precocida con pernil de cerdo sazonado y desmenuzado. La masa se prepara mezclando agua, sal y masa de maíz, mientras que el pernil se marina con especias, ajo y jugo de naranja, y se cocina lentamente hasta que esté tierno. Una vez listos, se rellena la arepa con el pernil y se disfruta de una experiencia gastronómica única llena de sabores auténticos.
Ingredientes
Para la preparación de la arepa
- 4 tazas Harina de maíz precocida
- 4 tazas Agua
- 1 pizca Sal al gusto
Preparación del Pernil
- 1 unidad Pernil de cerdo
- 1 cda Orégano
- 1 cda Pimentón en polvo
- 1 cda Comino
- 1 cda Ajo en polvo
- 1 taza Jugo de naranja
- 1 cda Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Preparación de las Arepas
- En un recipiente coloca el agua, agrega la sal y lentamente agrega la harina precocida. Mezcla constantemente hasta terminar de colocar la harina. Ahora amasa hasta obtener una masa consistente. Forma las arepas y las llevas a un budare a fuego medio. Cocina al menos unos 7 minutos por lado.
Preparación del Pernil
- Selecciona el pernil y realiza un amarre para obtener la consistencia del pernil.
- Pincha o perfora el pernil con un cuchillo con mucho cuidado, esto es para que los ingredientes se absorvan mejor.
- Prepara una marinada con las especias, ajo, jugo de naranja o cerveza y aceite de oliva.
- Cubre el pernil con la marinada y déjalo reposar durante varias horas o toda la noche.
- Cocina el pernil en el horno a temperatura baja hasta que esté tierno y se deshaga fácilmente.
- Corta el pernil en rebanadas o a tu gusto.
- Abre cada arepa por la mitad y rellénalas con el pernil desmenuzado
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Notas
Información Nutricional
La composición nutricional de una arepa de pernil puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y las proporciones de cada uno. A continuación, te proporciono una estimación aproximada de la composición nutricional de una arepa de pernil promedio:- Calorías: alrededor de 300-400 calorías por arepa, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados.
- Grasas: aproximadamente 10-15 gramos, principalmente provenientes del pernil de cerdo.
- Carbohidratos: alrededor de 40-50 gramos, principalmente provenientes de la masa de maíz en la arepa.
- Proteínas: alrededor de 15-20 gramos, principalmente provenientes del pernil de cerdo.
- Fibra: aproximadamente 2-4 gramos, principalmente provenientes de la masa de maíz.
- Vitaminas y minerales: la arepa de pernil puede aportar cantidades significativas de hierro, zinc, vitamina B12 y niacina debido al pernil de cerdo utilizado en el relleno.