Receta de Conservas de Coco Venezolanas - quearepas.com
Las conservas de coco venezolanas se preparan rallando un coco fresco y mezclándolo con agua, azúcar o papelón, canela y clavos de olor. La mezcla se cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y la mayor parte del agua se haya evaporado. Finalmente, se agrega esencia de vainilla y se deja enfriar antes de servir o almacenar.
Ingredientes
- 1 Unidad coco (una vez rallado, pesó 300gr aprox)
- 200 gr Papelón, panela o piloncillo rallado. Si las quieres blancas o de colores usa azúcar en lugar de papelón y puedes utilizar colorantes
- 250 ml Agua de coco (del mismo coco)
- 1 unidad Pizca de sal
- 1 unidad Cascara de limón
- 1 unidad Canela
- 1 pizca Bicarbonato de sodio para dar brillo (opcional)
Elaboración paso a paso
- Pelar y rallar el coco fresco utilizando un rallador fino.
- En una olla mediana, mezclar el agua y el papelón y llevar a fuego medio hasta que el papelón se haya disuelto completamente.
- Agregar la canela y la cáscara de limón a la mezcla de agua y papelón y dejar cocinar por unos minutos para que se liberen los sabores.
- Agregar el coco rallado a la mezcla de agua y azúcar y mezclar bien.
- Dejar cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se haya evaporado casi toda el agua. Este proceso puede tardar alrededor de uno 10 minutos.La mezcla resultante debe tener una textura similar a la de una mermelada. Si se prefiere una textura más líquida, se puede agregar un poco más de agua durante la cocción.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
Video
Notas
Información Nutricional
Las calorías de las conservas de coco pueden variar dependiendo de la receta y la cantidad de ingredientes utilizados. En general, una porción de 100 gramos de conservas de coco venezolanas contiene alrededor de 250-300 calorías. Sin embargo, es importante recordar que las conservas de coco son una fuente de carbohidratos y azúcares, por lo que se deben consumir con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Además de las calorías, las conservas de coco también contienen otros nutrientes importantes, tales como:
- Grasas: el coco es una de las frutas más ricas en grasas saludables, especialmente ácido láurico, un tipo de ácido graso de cadena media que se ha relacionado con múltiples beneficios para la salud.
- Carbohidratos: las conservas de coco contienen una cantidad significativa de carbohidratos, principalmente en forma de azúcares naturales.
- Fibra: el coco es una buena fuente de fibra dietética, que es importante para la salud digestiva y ayuda a mantener una buena sensación de saciedad.
- Vitaminas y minerales: las conservas de coco contienen pequeñas cantidades de vitaminas y minerales importantes, como hierro, calcio, magnesio y vitamina C.