Receta de Dulce de Lechoza - quearepas.com
El dulce de lechoza es un postre tradicional de Venezuela hecho con lechoza verde, azúcar y especias. Para hacerlo, se corta la lechoza en cubos pequeños y se cocina a fuego lento durante varias horas, revolviendo constantemente. Se puede servir solo o con queso blanco, crema, coco, chocolate u otras frutas frescas.
Ingredientes
- 1 unidad Lechoza verde mediana
- 1/2 Kg Azúcar
- 1 unidad Clavos de Olor
- 1 Unidad Agua - suficiente para cubrir la lechoza
- 2 cdas Bicarbonato de Sodio
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar la lechoza: primero, lava bien la lechoza y pélala con un pelador de vegetales. Luego, córtala por la mitad, retira las semillas y córtala en cubos o tiras pequeñas.
- Ahora coloca la lechoza en un recipiente con suficiente agua y agrega 2 cucharadas de bicarbonato de sodio. Deja reposar por unas 3 horas, esto ayudará a que el dulce tenga más consistencia.
- Lava nuevamente la lechoza. Coloca una olla a fuego medio alto y agrega todos los ingredientes, incluida la lechoza. Deja que la mezcla hierva a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3 horas, revolviendo cada 15 minutos para evitar que se pegue o queme.
- Esperar a que espese: el dulce de lechoza estará listo cuando el almíbar se haya espesado y tenga una consistencia parecida a la de la miel. Si deseas un dulce más espeso, puedes dejarlo cocinar por más tiempo.
- Retirar del fuego y colar: una vez que el dulce de lechoza está listo, retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, cuela la mezcla para retirar los clavos de olor.
- Servir y disfrutar: puedes servir el dulce de lechoza caliente o frío, solo o acompañado con queso blanco o crema. También puedes decorarlo con hojas de menta o ralladura de limón para darle un toque fresco y aromático.
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Notas
Composición Nutricional
La composición nutricional del dulce de lechoza varía dependiendo de la receta y la cantidad de ingredientes utilizados. Sin embargo, en general, es un postre con un alto contenido de carbohidratos y calorías debido al azúcar añadido.
Una porción típica de 100 gramos de dulce de lechoza contiene alrededor de 350 calorías, 90 gramos de carbohidratos, 1 gramo de proteína y 0 gramos de grasa. Es importante consumirlo con moderación como parte de una dieta saludable y equilibrada.