Receta de Empanadas de Cazón - quearepas.com
La preparación de las Empanadas de Cazón comienza con la elaboración de una masa crujiente y elástica, mezclando harina de trigo, manteca o margarina, agua, sal y azúcar. Luego, se prepara el relleno de cazón marinándolo con una combinación de especias como ajo, cebolla, ají dulce, pimentón, comino, orégano, vinagre, sal y pimienta. Una vez lista la masa y el relleno, se estira y corta la masa en círculos, se coloca el relleno en el centro y se cierra cuidadosamente para evitar derrames. Finalmente, se cocinan en aceite caliente hasta que adquieren un apetitoso color dorado.
Ingredientes
- 250 gr Harina de maíz precocida
- 435 ml Agua
- 1 cda Harina de trigo
- 1/2 cda Sal
- 1/2 cda Azúcar
- 2 cda Onoto
- 2 tazas Cazón preparado
Elaboración paso a paso
- Mezclar harina, manteca o margarina, agua, sal y azúcar hasta obtener una masa homogénea y manejable. Dejar reposar la masa durante unos minutos.
- Cuando la masa tenga la consistencia adecuada, formar bolas de masa uniformes.
- Usar un rodillo o un objeto sólido para estirar la masa en una superficie engrasada y cortar círculos de masa para formar las empanadas.
- Colocar una porción de cazón marinado en el centro de cada círculo de masa.Doblamos la masa sobre el relleno para formar un semicírculo y presionar los bordes con los dedos o hacer un repulgue con un tenedor para sellar adecuadamente las empanadas y evitar derrames del relleno durante la cocción.
- Calentar aceite en una sartén y freír las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.
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Notas
Información Nutricional
La composición nutricional de las Empanadas de Cazón puede variar dependiendo de la receta y los ingredientes utilizados en su preparación. A continuación, se proporciona una estimación aproximada de los valores nutricionales por cada empanada de tamaño promedio (alrededor de 100 gramos):- Calorías: alrededor de 300-400 kcal
- Grasas: alrededor de 15-25 gramos
- Grasas saturadas: alrededor de 5-10 gramos
- Colesterol: alrededor de 20-40 mg
- Carbohidratos: alrededor de 30-40 gramos
- Azúcares: alrededor de 1-5 gramos
- Proteínas: alrededor de 10-15 gramos
- Fibra: alrededor de 1-3 gramos
- Sodio: alrededor de 300-500 mg