Receta de Golfeado Venezolano - quearepas.com
El Golfeado Venezolano se prepara activando la levadura y creando un prefermento. Luego, se mezclan harina de trigo, azúcar, canela y sal. Se incorpora el prefermento, un huevo batido y agua tibia, y se amasa la masa hasta que esté suave. Después de reposar durante una hora, la masa se utiliza para hacer los Golfeados. ¡Disfruta de estos deliciosos dulces venezolanos!
Equipment
- 1 Bol grande para mezclar los ingredientes
- 1 Espátula o cuchara de madera para mezclar la masa
- 1 Rodillo para estirar la masa
- 1 Molde rectangular para hornear el Golfeado
- 1 Papel de horno o papel encerado para forrar el molde
- 1 Brocha de cocina para untar mantequilla en el molde
- 1 Cuchillo afilado para cortar porciones del Golfeado
- 1 Horno precalentado para hornear el Golfeado
Ingredientes
- 1/2 Kg Harina de trigo
- 175 ml Agua
- 15 gr Levadura
- 100 gr Azúcar blanca
- 1 Unidad Huevo
- 25 gr Papelón (panela)
- 5 gr Canela en polvo
- 3 gr Sal
- 2 cda Mantequilla
- 1 cda Anís
Elaboración paso a paso
- Activación de la levadura y preparación del prefermento: Para iniciar, activa la levadura en un recipiente pequeño. Disuelve 5 gramos de levadura en 50 ml de agua tibia y añade una cucharadita de azúcar. Mezcla bien y deja reposar durante 10-15 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa y lista para ser utilizada.
- Mezcla de los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza 500 gramos de harina de trigo. Añade 100 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de canela y 3 gramos de sal. Mezcla todos los ingredientes secos con una espátula o cuchara de madera hasta que estén bien combinados.
- Incorporación de los ingredientes líquidos: En otro recipiente, bate ligeramente un huevo. Agrega el huevo batido, el prefermento de levadura activada y 125 ml de agua tibia al bol con los ingredientes secos. Mezcla todo con la espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
- Amasado y reposo de la masa: Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos, estirándola y plegándola repetidamente hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado con aceite.Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Preparación del relleno de papelón y queso: Ralla 200 gramos de queso blanco y desmenuza 200 gramos de papelón. Mezcla ambos ingredientes en un bol hasta que estén bien combinados.
- Formado de los Golfeados: Estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Cubre la masa con la mezcla de papelón y queso, dejando un borde de unos 2 cm en todos los lados. Enrolla la masa desde uno de los extremos más largos, como si fuera un brazo de gitano. Presiona ligeramente los bordes para sellar el rollo y corta en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Horneado de los Golfeados: Precalienta el horno a 180°C y coloca las rodajas de Golfeado en una bandeja de horno engrasada o forrada con papel de hornear. Deja que los Golfeados reposen durante 15-20 minutos para que puedan leudar antes de hornear. Hornea los Golfeados durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.
Video
Notas
Información Nutricional
La información nutricional del Golfeado Venezolano puede variar según los ingredientes y las proporciones utilizadas en la receta. A continuación, se proporciona una estimación general de los valores nutricionales por porción (aproximadamente 100 gramos) de Golfeado:- Calorías: alrededor de 350-400 kcal
- Grasas: alrededor de 10-15 gramos
- Carbohidratos: alrededor de 60-70 gramos
- Proteínas: alrededor de 5-8 gramos
- Fibra: alrededor de 2-4 gramos
- Azúcares: alrededor de 25-30 gramos
- Sodio: alrededor de 100-150 mg