Receta de Cachitos de Jamón - quearepas.com
Prepara los auténticos Cachitos de Jamón venezolanos en simples pasos. Mezcla masa suave con levadura, leche y huevos, luego reposa y estira en triángulos. Rellena con jamón y tocineta ahumada. Barniza con huevo, azúcar y agua para un dorado perfecto. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y firmes. Saborea este tesoro culinario en eventos especiales o como un regalo significativo.
Ingredientes
Para preparar la masa de los cachitos de jamón
- 1 Taza Leche completa
- 1/4 Taza Agua
- 1/2 Taza Azúcar
- 2 1/4 cdta Levadura instantánea o seca
- 630 gr Harina todo uso
- 2 unidad Huevos
- 1/2 cda Sal
- 100 gr Mantequilla
Para el relleno:
- 500 gr Jamón ahumado
- 250 gr Tocineta ahumada
Para el barniz:
- 1 unidad Huevo
- 1/2 cda Azúcar blanca o morena
Elaboración paso a paso
Preparación de la Masa:
- Calienta la leche y el agua en un recipiente hasta que estén tibios al tacto. Agrega el azúcar y la levadura, y revuelve bien. Deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura esté activada y burbujeante.
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega los huevos ligeramente batidos y la mezcla de levadura. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén combinados.
- Agrega la mantequilla ablandada y amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un recipiente, cúbrelo con un paño húmedo y deja que la masa repose y se eleve en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Preparación del Relleno y Formado de los Cachitos:
- Corta el jamón y la tocineta en trozos pequeños. Mezcla ambos ingredientes en un tazón y reserva.
- Divide la masa en porciones iguales y estira cada porción en un rectángulo.
- Dobla el rectángulo por la mitad a lo largo, creando un cuadrado. Corta desde el centro del lado doblado hacia cada esquina, formando tres triángulos.
- Coloca una tira de la mezcla de jamón y tocineta en la base ancha de cada triángulo.
- Comienza a enrollar desde la base, manteniendo la forma triangular, hasta llegar al extremo. Puedes pellizcar los bordes para sellarlos.
Barnizado y Cocción:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón pequeño, mezcla el huevo, el azúcar y el agua para crear el barniz.
- Con un pincel de cocina, barniza la superficie de los cachitos con la mezcla de huevo.
- Coloca los cachitos en una bandeja para hornear con el pliegue hacia abajo.
- Hornea los cachitos en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
- Saca los cachitos del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir.
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Notas
Información Nutricional
La información nutricional puede variar según el tamaño exacto de los cachitos y los ingredientes específicos utilizados. Aquí tienes una estimación aproximada basada en la receta proporcionada: Porción típica (1 cachito):- Calorías: Aproximadamente 200-250 kcal
- Carbohidratos: Alrededor de 30-35 g
- Proteínas: Alrededor de 8-10 g
- Grasas: Aproximadamente 5-7 g
- Fibra: Alrededor de 1-2 g
- Azúcares: Aproximadamente 5-8 g (principalmente de la masa y el relleno)
- Sodio: Alrededor de 400-500 mg (varía según la cantidad de sal en el relleno)