Receta de Ponche Crema Venezolano - quearepas.com
La preparación del Ponche Crema es un proceso sencillo y gratificante. Calienta los ingredientes clave, como la leche, azúcar y especias, agrega la maicena para espesar, y finalmente, incorpora la yema de huevo y ron. ¡Obtén una deliciosa y cremosa bebida navideña lista para disfrutar!
Equipment
- 1 Cacerola
- 1 Tazón grande
- 1 Batidor
- 1 Colador
- 1 Botellas limpias para embotellar
Ingredientes
- 1 L Leche entera de calidad
- 1 Taza Azúcar
- 1/2 Unidad Palo de Canela
- 7 Unidad Clavos de Olor (enteros)
- 4 cda Maicena o fécula de Maíz
- 1/8 cdta Bicarbonato de sodio (opcional para la conservación)
- 1 Unidad Yema de Huevo
- 100 ml Ron
Elaboración paso a paso
- Calienta la leche: En una cacerola, calienta la leche entera a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva.
- Infusión Aromática: Agrega el palo de canela y los clavos de olor enteros a la leche caliente. Deja que las especias se infundan en la leche durante unos 15 minutos. Esto dará a la leche un aroma y sabor característicos.
- Mezcla de Maicena: Mientras la leche se infunde, en un tazón grande, mezcla la maicena y el azúcar hasta que estén bien combinados, evitando grumos.
- Combina las Mezclas: Vierte lentamente la mezcla de maicena y azúcar en la leche infusionada, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y tenga la consistencia de una crema suave. Esto tomará alrededor de 10-15 minutos.
- Incorpora el Ron: Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco antes de agregar el ron. Agrega el ron poco a poco, revolviendo suavemente para asegurarte de que se mezcle uniformemente.
- Prepara la Yema de Huevo: En un tazón aparte, bate la yema de huevo hasta que esté suave y cremosa.
- Integra la Yema: Agrega lentamente una pequeña cantidad de la mezcla caliente de leche, ron y especias a la yema de huevo, batiendo constantemente para templarla.
- Combinación Final: Agrega la yema de huevo temperada a la cacerola con la mezcla de leche, ron y especias, revolviendo continuamente para asegurar una distribución uniforme.
- Opcional para Conservación: Si deseas prolongar la vida útil del ponche, agrega una pizca de bicarbonato de sodio a la mezcla y revuelve.
- Filtra y Enfria: Pasa la mezcla a través de un colador para eliminar las especias y cualquier posible grumo. Luego, deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarla.
- Almacenamiento: Embotella el Ponche Crema en botellas limpias y selladas. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se mezclen y se desarrollen plenamente.
Video
Notas
Información Nutricional Aproximada por Porción (100 ml):
- Calorías: ~180 kcal
- Grasas: ~5 g
- Grasas Saturadas: ~2.5 g
- Grasas Trans: 0 g
- Colesterol: ~30 mg
- Sodio: ~40 mg
- Carbohidratos: ~26 g
- Fibra Dietética: 0 g
- Azúcares: ~20 g
- Proteínas: ~2 g