Receta de Catalinas Venezolanas - quearepas.com
Las catalinas venezolanas son unas deliciosas galletas tradicionales. Su preparación incluye ingredientes como harina, azúcar, canela y ralladura de naranja. Se mezclan, se hornean y se obtiene un postre suave, aromático y perfecto para endulzar tus días.
Ingredientes
Melao del papelón
- 300 gr Papelón
- 1 taza Agua
- 1 unidad Rayadura de limón
Masa para las catalinas
- 250 gr Melao de papelón
- 75 gr Mantequilla sin sal
- 1 unidad Huevo
- 1/2 cda Vainilla
- 455 gr Harina de trigo todo uso
- 1/2 cda Canela en polvo
- 1/2 cda Sal
- 1/2 cda Polvo de hornear
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa base
- En un recipiente, mezcla la harina, el papelón, la sal y la levadura.
- En otro recipiente, derrite la mantequilla y luego añade los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
- Agrega la mezcla líquida poco a poco a los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante aproximadamente una hora.
- Después del reposo, desgasifica la masa golpeándola ligeramente con los nudillos.
Incorporación de los ingredientes y amasado
- Añade la ralladura de limón a la masa y amasa hasta que esté bien distribuida por toda la masa.
- Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Cubre la masa con el paño húmedo nuevamente y deja reposar durante otros 30 minutos.
Formado y horneado de las catalinas
- Divide la masa en porciones pequeñas y dale forma de bola a cada una.
- Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Presiona ligeramente cada bola de masa para aplanarla un poco.
- Deja reposar las catalinas durante unos 15 minutos antes de llevarlas al horno.
- Pre-calienta el horno a una temperatura de 180 grados Celsius.
- Hornea las catalinas durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
- Retira las catalinas del horno y déjalas enfriar antes de disfrutarlas.
Video
Notas
Información Nutricional
La composición nutricional de las catalinas venezolanas puede variar dependiendo de la receta y los ingredientes utilizados. A continuación, te proporciono una estimación general de los valores nutricionales por porción (aproximadamente una galleta):- Calorías: alrededor de 100-150 kcal
- Grasas: 5-8 gramos
- Carbohidratos: 15-20 gramos
- Proteínas: 1-2 gramos
- Azúcares: 6-10 gramos
- Fibra: 0-1 gramo