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Arepa Tumbarracho Maracucha - quearepas.com

Receta de Arepa Tumbarrancho Venezolana

La Arepa Tumbarrancho es una receta típica del estado Zulia en el occidente venezolano, cargada con muchos sabores. La receta que traemos es sencilla con esta clara explicación en cada uno de sus detalles.
Si la vas a prepara, tienes que estar dispuesto a comer algo espectacular que a todos les encatará.
Tiempo de preparación 18 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 30 min
Plato Cena, Desayuno, Plato principal
Cocina Venezolana
Raciones 4 Arepas
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes para la masa

  • 2 Taza Harina de Maíz precocida
  • 2 Taza Agua
  • 1 pizca Sal

Ingredientes para el rebosado

  • 2 unidad Huevos
  • 1/2 taza Harina de Trigo
  • 1/4 Vaso Leche líquida o agua
  • 2 cda Mostaza preparada
  • 1/2 cda Sal

Elaboración paso a paso
 

Preparación de las arepas

  • Primero tenemos que hacer las arepas asadas, que luego serán rebosadas y fritas. Para esto usaremos la receta de las arepas tradicionales venezolanas con harina de maíz.
    Arepas listas para rellenar - quearepas.com
  • Agregamos en un recipiente adecuado para amasar, el agua y la sal. Revolvemos hasta disolver. Luego de a poco colocamos la harina de maíz y revolvemos para mezclar y que no se formen grumos. Agregamos el resto de la harina repitiendo el proceso.
    Preparando la masa para las arepas - quearepas
  • Teniendo todos los ingredientes mezclados podemos dejar reposar unos minutos, así probaremos el nivel de absorción de la harina. Luego verificamos su consistencia y de ser necesario colocamos más agua o harina.
    Masa para arepa de harina de maíz - QuéArepas
  • Empezamos a amasar hasta que la masa suave y consistente no se pegue. Empezamos a formar bolas con las porciones que separamos y con las manos empezamos a dar movimientos circulares y con presión para aplanar.
    Arepa de Arroz lista para cocinar - quearepas.com
  • Asamos las arepas en un budare o sartén por unos 6 o 7 minutos por lado. Recordemos que luego se colocaran a freir en aceite.
    Arepas en la plancha - quearepas
  • Luego de cocinar las arepas en el sartén, asamos las rodajas de mortadela para cocinar por ambos lados y queden bien tostaditas.

Preparación del rebosado

  • En un bol colocamos el huevo, lo batimos y agregamos un poco de sal. Seguidamente agregamos la leche y la mostaza, revolvemos y vamos agregando la harina poco a poco hasta que quede bien mezclada.
  • Estando las arepas listas y la mezcla para el rebosado prorcedemos. Abrimos las arepas y rellenamos con la mortadela, una rodaja para cada arepa. Pasamos las arepas por la mezcla del rebosado y ponemos a freir.
  • Para freir utilizamos un caldero o sartén con abundante, freimos por unos minutos por cada lado y sacamos colocando sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
  • Ahora le damos el toque final a las arepas con el relleno. Abrimos nuevamente, colocamos el queso, repollo y la carne mechada. Luego complementamos con las salsas de nuestra preferencia y algún otro ingrediente que nos guste.

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Keyword Maracaibo, maracuchas, tumbarrancho, Zulia