Arepas com Receita Carne Mechada
Carne mechada para arepas é um guisado preparado com carne bovina ou vitela, de preferência bife de saia. Leva um pouco de tempo para se preparar, mas a combinação de sabores vale a pena. Na primeira fase, a carne inteira é cozida com água, pimenta-doce e cebola até ficar macia. Depois é grelhado e estufado com ingredientes coloridos. É assim que são feitos os arepas venezuelanos com carne mechada.
Equipo
- 1 Pote para cozinhar carne de preferência pressurizado para economizar tempo na fase inicial
- 1 Grande frigideira para o preparo final da carne
- 1 Budare para o cozimento de arepas
Ingredientes
Ingrediente para o cozimento inicial da carne
- 4 Tazas Água para cozinhar carne
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Unidad Cebola média
- 1/2 Kilo Carne bovina ou bovina para lardear preferível ao corte da saia
Ingredientes para preparar carne mechada
- 1 Cucharada Manteiga ou óleo
- 1 Unidad Cebola grande, cortada em pedaços pequenos
- 3 Dientes Alho esmagado
- 1 Unidad Pimentão vermelho ou verde cortado em pedaços pequenos
- 2 Unidad Tomates maduros, descascados e picados
- 1/2 Kilo Carne mechada
- 1 Taza Caldo no qual a carne foi cozida
- 1 Unidad Coentros de coentro
- 1 Cucharada Molho Worcestershire
- 2 Cucharada Pasta de tomate
- 1 Pizca Cumin
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Pizca Pimenta
- 1 Cucharada Mostarda
Instrucciones
Processo de cozimento da carne antes do processo de lardeação
- Levar a água a ferver na panela em fogo médio-alto.
- Adicione 1 colher de chá de sal, 1 cebola picada grosseiramente e a carne.
- Ferver até que a carne esteja tenra o suficiente para a banha. Se for feita em uma panela de pressão, ela irá cozinhar mais rápido.
- Quando a carne estiver tenra, retire do fogo e deixe esfriar um pouco para que você possa continuar a grelhá-la, o que você pode fazer com suas mãos ou com a ajuda de um garfo.
Preparação da carne após a lardeação
- Coloque uma frigideira grande em fogo médio-baixo até ficar quente.
- Adicione 1 colher de sopa de manteiga ou óleo e espalhe uniformemente. Espere pelo menos um minuto para que ele aqueça.
- Adicionar 1 cebola picada, mexer bem para evitar queimaduras e fritar por alguns minutos.
- Adicione os dentes de alho esmagados e continue mexendo por um minuto,
- Adicione a carne desfiada e misture bem com os outros ingredientes.
- Adicione a páprica picada e os tomates. Mexa e misture bem.
- Adicione o copo de caldo e mexa bem, você pode adicionar mais caldo a gosto se quiser que a carne seja mais suculenta.
- Gradualmente adicione todos os ingredientes que faltam: os coentros, 1 colher de sopa de molho Worcestershire, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, a pitada de cominho, sal, pimenta e a mostarda.
- Cozinhar por meia hora em fogo médio-baixo. Enquanto estiver cozinhando você pode preparar as arepas com a receita básica que publicamos.
