Receta de Arepas veganas con carne vegetal quearepas.com
Preparar Arepas Veganas con carne vegetal es fácil y delicioso. Hidrata la soja texturizada, cocina un relleno sabroso con cebolla, morrón y condimentos. Mezcla harina de maíz, agua y aceite para la masa de las arepas. Cocina hasta que estén doradas y crujientes. Rellena con la mezcla de carne vegetal y acompaña con palta y mayonesa casera. ¡Una experiencia vegana que honra la tradición venezolana!
Ingredientes
Para la masa
- 3 tazas agua
- 1 cda sal
- 2 1/2 tazas harina de maíz blanco (harina para arepas)
- 1 cda aceite comestible
Para el relleno
- 2 tazas Soja texturizada
- 2 tazas Agua para hidratar según indicaciones del paquete
- 1 unidad caldito sabor carne vegetal
- 2 cda salsa de soja
- 1 unidad cebolla mediana, finamente picada
- 1/2 unidad pimiento morrón, finamente picado
- 1 cda Aceite para cocinar
- 1 unidad Sal al gusto
- 1/2 cda azúcar
- 1 unidad Condimentos al gusto (pimentón, comino, jengibre en polvo, ají molido)
- 1 unidad Opcionales para el relleno: palta y mayonesa casera
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa
- En un recipiente, hidrata la harina de maíz blanco agregando agua y sal. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea. La sal ayudará a resaltar el sabor de las arepas.
- Continúa mezclando y amasando la masa con las manos o una cuchara de madera. Añade gradualmente más agua si es necesario, hasta obtener una masa suave y maleable. Asegúrate de que no queden grumos y de que la masa tenga la consistencia adecuada para formar las arepas.
- Toma porciones de la masa y forma bolas del tamaño deseado. Luego, aplasta cada bola para formar las arepas, dándoles una forma redonda y plana. Calienta una sartén o plancha ligeramente engrasada y cocina las arepas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas en el centro.
Preparación del relleno de carne vegetal
- Comienza hidratando la soja texturizada siguiendo las indicaciones del paquete. Prepara un caldo vegetal caliente para remojar la soja, lo cual aportará sabor y mejorará su textura.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla y el pimiento morrón finamente picados. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega la soja texturizada hidratada y escurrida a la sartén. Añade los condimentos de tu elección, como pimentón, comino, jengibre en polvo y ají molido. Mezcla bien para que los sabores se integren y se impregnen en la soja.
- Cocina a fuego medio durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la soja se cocine adecuadamente. Prueba y ajusta el sazón según tus preferencias, agregando sal y azúcar en pequeñas cantidades para equilibrar los sabores. Asegúrate de que el relleno de carne vegetal esté bien cocido y sabroso antes de retirarlo del fuego.
Ensamblaje y presentación
- Una vez que las arepas estén cocidas y ligeramente enfriadas, realiza una abertura en el costado de cada una de ellas. Puedes utilizar un cuchillo afilado para hacer un corte horizontal o vertical, creando una especie de bolsillo o bolsa.Rellena generosamente cada arepa con el delicioso relleno de carne vegetal que has preparado. Asegúrate de distribuirlo de manera uniforme para que cada bocado esté lleno de sabor y textura.
- Si lo deseas, puedes agregar ingredientes opcionales para realzar aún más el sabor de tus arepas. Una opción popular es añadir rodajas de palta fresca, que aportarán una textura cremosa y suave, además de un toque de frescura.Además, puedes preparar una mayonesa casera vegana para acompañar las arepas. Puedes mezclar tofu sedoso, aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo y sal en un procesador de alimentos hasta obtener una textura suave y cremosa. Agrega esta mayonesa vegana a tus arepas como un aderezo delicioso y complementario.
- Finalmente, sirve las arepas rellenas en un plato y disfruta de este delicioso plato vegano. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca, guacamole o salsa de tu elección. Las arepas rellenas son perfectas como plato principal, almuerzo o cena, y se pueden disfrutar en cualquier momento del día.
Video
Notas
Información Nutricional
La información nutricional de las arepas rellenas de carne vegetal puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y las proporciones específicas. A continuación, te proporcionaré una descripción general de los posibles componentes nutricionales: Tamaño de la porción: 1 arepa rellena (tamaño promedio)- Calorías: Las arepas rellenas de carne vegetal suelen tener alrededor de 200-300 calorías por porción, pero esto puede variar según el tamaño y los ingredientes utilizados.
- Grasas: La cantidad de grasa puede variar según el tipo de aceite utilizado en la preparación. Si se utiliza aceite en la cocción y en el relleno, es posible que contengan alrededor de 10-15 gramos de grasa por porción.
- Carbohidratos: Las arepas están hechas principalmente de harina de maíz, que es una fuente de carbohidratos. Pueden contener alrededor de 30-40 gramos de carbohidratos por porción.
- Proteínas: El relleno de carne vegetal, generalmente hecho de soja texturizada, es una buena fuente de proteínas vegetales. Puede proporcionar alrededor de 10-15 gramos de proteínas por porción.
- Fibra: Las arepas hechas con harina de maíz pueden contener una cantidad moderada de fibra, que puede contribuir a una buena digestión. Pueden tener alrededor de 3-5 gramos de fibra por porción.
- Vitaminas y minerales: La presencia de vitaminas y minerales dependerá de los ingredientes utilizados en la preparación de las arepas y el relleno. La soja texturizada puede proporcionar nutrientes como hierro, calcio y magnesio.