Receta de Arepas veganas con carne vegetal quearepas.com
Preparar Arepas Veganas con carne vegetal es fácil y delicioso. Hidrata la soja texturizada, cocina un relleno sabroso con cebolla, morrón y condimentos. Mezcla harina de maíz, agua y aceite para la masa de las arepas. Cocina hasta que estén doradas y crujientes. Rellena con la mezcla de carne vegetal y acompaña con palta y mayonesa casera. ¡Una experiencia vegana que honra la tradición venezolana!
Tiempo de preparación 5 minutos min
Tiempo de cocción 15 minutos min
Tiempo total 20 minutos min
Plato Acompañamiento, Cena, Desayuno, Plato principal
Cocina Saludable - Fitness
Raciones 4 arepas
Calorías 250 kcal
Para la masa
- 3 tazas agua
- 1 cda sal
- 2 1/2 tazas harina de maíz blanco (harina para arepas)
- 1 cda aceite comestible
Para el relleno
- 2 tazas Soja texturizada
- 2 tazas Agua para hidratar según indicaciones del paquete
- 1 unidad caldito sabor carne vegetal
- 2 cda salsa de soja
- 1 unidad cebolla mediana, finamente picada
- 1/2 unidad pimiento morrón, finamente picado
- 1 cda Aceite para cocinar
- 1 unidad Sal al gusto
- 1/2 cda azúcar
- 1 unidad Condimentos al gusto (pimentón, comino, jengibre en polvo, ají molido)
- 1 unidad Opcionales para el relleno: palta y mayonesa casera
Preparación de la masa
En un recipiente, hidrata la harina de maíz blanco agregando agua y sal. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea. La sal ayudará a resaltar el sabor de las arepas.
Continúa mezclando y amasando la masa con las manos o una cuchara de madera. Añade gradualmente más agua si es necesario, hasta obtener una masa suave y maleable. Asegúrate de que no queden grumos y de que la masa tenga la consistencia adecuada para formar las arepas.
Toma porciones de la masa y forma bolas del tamaño deseado. Luego, aplasta cada bola para formar las arepas, dándoles una forma redonda y plana. Calienta una sartén o plancha ligeramente engrasada y cocina las arepas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas en el centro.
Preparación del relleno de carne vegetal
Comienza hidratando la soja texturizada siguiendo las indicaciones del paquete. Prepara un caldo vegetal caliente para remojar la soja, lo cual aportará sabor y mejorará su textura.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla y el pimiento morrón finamente picados. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Agrega la soja texturizada hidratada y escurrida a la sartén. Añade los condimentos de tu elección, como pimentón, comino, jengibre en polvo y ají molido. Mezcla bien para que los sabores se integren y se impregnen en la soja.
Cocina a fuego medio durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la soja se cocine adecuadamente. Prueba y ajusta el sazón según tus preferencias, agregando sal y azúcar en pequeñas cantidades para equilibrar los sabores. Asegúrate de que el relleno de carne vegetal esté bien cocido y sabroso antes de retirarlo del fuego.
Ensamblaje y presentación
Una vez que las arepas estén cocidas y ligeramente enfriadas, realiza una abertura en el costado de cada una de ellas. Puedes utilizar un cuchillo afilado para hacer un corte horizontal o vertical, creando una especie de bolsillo o bolsa.Rellena generosamente cada arepa con el delicioso relleno de carne vegetal que has preparado. Asegúrate de distribuirlo de manera uniforme para que cada bocado esté lleno de sabor y textura. Si lo deseas, puedes agregar ingredientes opcionales para realzar aún más el sabor de tus arepas. Una opción popular es añadir rodajas de palta fresca, que aportarán una textura cremosa y suave, además de un toque de frescura.Además, puedes preparar una mayonesa casera vegana para acompañar las arepas. Puedes mezclar tofu sedoso, aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo y sal en un procesador de alimentos hasta obtener una textura suave y cremosa. Agrega esta mayonesa vegana a tus arepas como un aderezo delicioso y complementario. Finalmente, sirve las arepas rellenas en un plato y disfruta de este delicioso plato vegano. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca, guacamole o salsa de tu elección. Las arepas rellenas son perfectas como plato principal, almuerzo o cena, y se pueden disfrutar en cualquier momento del día.
Información Nutricional
La información nutricional de las arepas rellenas de carne vegetal puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y las proporciones específicas. A continuación, te proporcionaré una descripción general de los posibles componentes nutricionales:
Tamaño de la porción: 1 arepa rellena (tamaño promedio)
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Calorías: Las arepas rellenas de carne vegetal suelen tener alrededor de 200-300 calorías por porción, pero esto puede variar según el tamaño y los ingredientes utilizados.
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Grasas: La cantidad de grasa puede variar según el tipo de aceite utilizado en la preparación. Si se utiliza aceite en la cocción y en el relleno, es posible que contengan alrededor de 10-15 gramos de grasa por porción.
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Carbohidratos: Las arepas están hechas principalmente de harina de maíz, que es una fuente de carbohidratos. Pueden contener alrededor de 30-40 gramos de carbohidratos por porción.
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Proteínas: El relleno de carne vegetal, generalmente hecho de soja texturizada, es una buena fuente de proteínas vegetales. Puede proporcionar alrededor de 10-15 gramos de proteínas por porción.
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Fibra: Las arepas hechas con harina de maíz pueden contener una cantidad moderada de fibra, que puede contribuir a una buena digestión. Pueden tener alrededor de 3-5 gramos de fibra por porción.
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Vitaminas y minerales: La presencia de vitaminas y minerales dependerá de los ingredientes utilizados en la preparación de las arepas y el relleno. La soja texturizada puede proporcionar nutrientes como hierro, calcio y magnesio.