Receta de Ensalada de Gallina Venezolana - quearepas.com
Cocina y desmenuza la gallina. Hierve las papas y zanahorias. Corta la manzana, pica el repollo y los guisantes. Mezcla todos los ingredientes. Prepara un aliño con mayonesa, mostaza, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Añade el aliño a la ensalada. Refrigera y sirve fría. ¡Disfruta!
Ingredientes
- 500 gr Gallina mechada
- 4 unidad Papas
- 3 unidad Zanahoria
- 4 unidad Huevos
- 1 unidad Manzana Verde
- 1/4 unidad Repollo
- 1 lata Guisantes verdes
- 1/2 taza Mayonesa
- 1 cda Mostaza
- 2 cda Aceite de oliva
- 1 cda Vinagre
- 1 unidad sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinar la gallina: En una olla grande, cocina la gallina mechada en agua con sal hasta que esté tierna y desmenuzable. Una vez lista, retírala del fuego y déjala enfriar.
- Preparar las papas y las zanahorias: Mientras la gallina se enfría, pela las papas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños. Luego, colócalas en una olla con agua y un poco de sal y cocina hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
- Cocinar los huevos: En otra olla, hierve los huevos hasta que estén completamente cocidos. Luego, pélalos y córtalos en rodajas o cubos, reservando algunos para decorar la ensalada.
- Preparar el resto de los ingredientes: Corta la manzana verde en cubos pequeños y pica finamente el repollo.
- Mezclar los ingredientes: En un recipiente grande, combina la gallina desmenuzada, las papas, las zanahorias, los huevos, la manzana verde, el repollo y los guisantes verdes. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Preparar el aliño: En un tazón aparte, mezcla la mayonesa, la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Bate bien hasta obtener una mezcla uniforme.
- Aliñar la ensalada: Vierte el aliño sobre los ingredientes mezclados y revuelve suavemente hasta que todo esté cubierto de manera uniforme.
- Refrigerar y servir: Cubre el recipiente con papel film y refrigera la ensalada durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Luego, sírvela fría y decora con rodajas de huevo reservadas.
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Notas
Información Nutricional
La información nutricional de la ensalada de gallina puede variar según los ingredientes y las proporciones utilizadas en la preparación. A continuación, te proporciono una estimación general de los valores nutricionales por porción de la ensalada de gallina, considerando una porción promedio de aproximadamente 200 gramos:- Calorías: alrededor de 300-400 kcal.
- Grasas: aproximadamente 15-20 gramos, dependiendo de la cantidad de mayonesa y aceite de oliva utilizados.
- Carbohidratos: alrededor de 20-30 gramos, principalmente provenientes de las papas, zanahorias y guisantes.
- Proteínas: aproximadamente 20-30 gramos, principalmente provenientes de la gallina y los huevos.
- Fibra: alrededor de 3-5 gramos, dependiendo de la cantidad de verduras utilizadas.
- Vitaminas y minerales: la ensalada de gallina puede ser una buena fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina E, potasio y otros nutrientes presentes en los ingredientes utilizados.