Deliciosa Receta de Ensalada de Gallina Venezolana: Un Placer Culinario Tradicional
Descubre el sabor auténtico de la cocina venezolana con nuestra irresistible ensalada de gallina. Con su mezcla de ingredientes frescos y su aderezo cremoso, esta deliciosa receta te transportará directamente a los sabores tradicionales de Venezuela. ¡Prepárate para disfrutar de un festín de texturas y sabores irresistibles en cada bocado!
Patacones, Asado Negro, Pan de Jamón, Pasticho
La ensalada de gallina es un plato emblemático de la cocina venezolana, conocido por su combinación de sabores y su textura cremosa. Esta receta, que destaca por su sencillez y delicioso resultado, es perfecta para compartir en reuniones familiares o como entrada en ocasiones especiales. En este artículo, aprenderemos paso a paso cómo preparar una exquisita ensalada de gallina venezolana y descubriremos los ingredientes clave que la hacen única.
¿Qué es una Ensalada de Gallina?
La ensalada de gallina es un plato típico de la gastronomía venezolana que combina ingredientes como la gallina desmenuzada, papas, zanahorias, huevos, manzana verde, repollo y guisantes verdes, aderezados con una mezcla de mayonesa, mostaza, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Es una ensalada cremosa y equilibrada en sabores, con una textura única que combina ingredientes cocidos y frescos. Suele servirse fría y se disfruta como plato principal o como acompañamiento.
Ingredientes Principales
Antes de comenzar con la preparación de la ensalada de gallina venezolana, asegurémonos de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Aquí está la lista de ingredientes que necesitarás:
- Pechuga de gallina mechada
- Papas
- Zanahorias
- Huevos
- Manzana verde - opcional
- Repollo opcional
- Guisantes verdes
- Mayonesa
Cómo hacer Ensalada de Gallina
Descubre cómo preparar la exquisita ensalada de gallina en unos simples pasos. Deléitate con esta receta venezolana llena de sabores y texturas irresistibles. Sigue el paso a paso a continuación de esta fabulosa receta, gracias a SalomeCocina
Receta de Ensalada de Gallina Venezolana - quearepas.com
Ingredientes
- 500 gr Gallina mechada
- 4 unidad Papas
- 3 unidad Zanahoria
- 4 unidad Huevos
- 1 unidad Manzana Verde
- 1/4 unidad Repollo
- 1 lata Guisantes verdes
- 1/2 taza Mayonesa
- 1 cda Mostaza
- 2 cda Aceite de oliva
- 1 cda Vinagre
- 1 unidad sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinar la gallina: En una olla grande, cocina la gallina mechada en agua con sal hasta que esté tierna y desmenuzable. Una vez lista, retírala del fuego y déjala enfriar.
- Preparar las papas y las zanahorias: Mientras la gallina se enfría, pela las papas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños. Luego, colócalas en una olla con agua y un poco de sal y cocina hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
- Cocinar los huevos: En otra olla, hierve los huevos hasta que estén completamente cocidos. Luego, pélalos y córtalos en rodajas o cubos, reservando algunos para decorar la ensalada.
- Preparar el resto de los ingredientes: Corta la manzana verde en cubos pequeños y pica finamente el repollo.
- Mezclar los ingredientes: En un recipiente grande, combina la gallina desmenuzada, las papas, las zanahorias, los huevos, la manzana verde, el repollo y los guisantes verdes. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Preparar el aliño: En un tazón aparte, mezcla la mayonesa, la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Bate bien hasta obtener una mezcla uniforme.
- Aliñar la ensalada: Vierte el aliño sobre los ingredientes mezclados y revuelve suavemente hasta que todo esté cubierto de manera uniforme.
- Refrigerar y servir: Cubre el recipiente con papel film y refrigera la ensalada durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Luego, sírvela fría y decora con rodajas de huevo reservadas.
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Notas
Información Nutricional
La información nutricional de la ensalada de gallina puede variar según los ingredientes y las proporciones utilizadas en la preparación. A continuación, te proporciono una estimación general de los valores nutricionales por porción de la ensalada de gallina, considerando una porción promedio de aproximadamente 200 gramos:- Calorías: alrededor de 300-400 kcal.
- Grasas: aproximadamente 15-20 gramos, dependiendo de la cantidad de mayonesa y aceite de oliva utilizados.
- Carbohidratos: alrededor de 20-30 gramos, principalmente provenientes de las papas, zanahorias y guisantes.
- Proteínas: aproximadamente 20-30 gramos, principalmente provenientes de la gallina y los huevos.
- Fibra: alrededor de 3-5 gramos, dependiendo de la cantidad de verduras utilizadas.
- Vitaminas y minerales: la ensalada de gallina puede ser una buena fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina E, potasio y otros nutrientes presentes en los ingredientes utilizados.
Tiempo de Cocción y preparación
El tiempo de cocción y preparación de la ensalada de gallina puede variar dependiendo de los ingredientes y el método de cocción utilizado. A continuación, te proporciono un estimado general:
- Tiempo de preparación: Alrededor de 30 minutos, considerando el tiempo necesario para cortar y preparar los ingredientes.
- Tiempo de cocción de la gallina: Puede variar según el método utilizado. Si utilizas una olla a presión, el tiempo de cocción puede ser de aproximadamente 30-40 minutos. Si optas por cocinarla en una olla convencional, podría tomar alrededor de 1-2 horas hasta que la gallina esté tierna y desmenuzable.
- Tiempo de cocción de las papas y zanahorias: Dependiendo del tamaño de los trozos, generalmente tomará entre 10-15 minutos para que estén tiernas al cocinarlas en agua hirviendo.
- Tiempo de cocción de los huevos: Para obtener huevos completamente cocidos, deberás hervirlos durante aproximadamente 8-10 minutos.
Después de la cocción, se requerirá tiempo adicional para enfriar los ingredientes antes de mezclarlos y preparar el aliño. Además, se recomienda refrigerar la ensalada durante al menos una hora antes de servirla para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Mejores Tips de Preparación
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar una deliciosa ensalada de gallina:
- Cocina la gallina adecuadamente: Asegúrate de cocinar la gallina hasta que esté tierna y desmenuzable. Puedes utilizar una olla a presión para acelerar el proceso y lograr una textura suave. Si prefieres cocinarla en una olla convencional, asegúrate de que esté completamente cocida antes de desmenuzarla.
- Corta los ingredientes en trozos uniformes: Para obtener una ensalada equilibrada, corta las papas, zanahorias y manzana en trozos similares. Esto garantizará una cocción uniforme y una presentación atractiva.
- Enfriar los ingredientes antes de mezclar: Después de cocinar los ingredientes, asegúrate de dejarlos enfriar antes de mezclarlos. Esto evitará que la ensalada se vuelva aguada y ayudará a mantener una textura crujiente en los vegetales.
- Ajusta el aliño a tu gusto: El aliño de la ensalada de gallina es clave para su sabor. Prueba el aliño mientras lo preparas y ajusta las cantidades de mayonesa, mostaza, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta según tu preferencia personal. Si deseas un sabor más intenso, añade un poco más de mostaza o vinagre.
- Refrigera antes de servir: Después de mezclar todos los ingredientes con el aliño, cubre el recipiente y refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen, y la ensalada estará más sabrosa al momento de servirla.
- Decora y presenta con estilo: Al servir la ensalada, puedes decorarla con rodajas de huevo cocido reservadas, hojas de perejil fresco o incluso unas gotas de salsa de mostaza adicional. Esto agregará un toque visual atractivo y realzará la presentación del plato.
Cómo se sirve y acompaña la ensalada de gallina
La ensalada de gallina se puede servir de diversas formas y acompañamientos, según las preferencias y tradiciones culinarias. Aquí tienes algunas ideas:
- Como plato principal: La ensalada de gallina puede ser un plato principal por sí sola. Sirve una porción generosa en un plato o tazón grande y acompáñala con pan fresco o tostado. Esto te brindará una comida completa y satisfactoria.
- Como relleno de sándwich: Si prefieres una opción más informal, puedes utilizar la ensalada de gallina como relleno de sándwich. Escoge un pan que te guste, como pan de molde o baguette, y coloca una generosa cantidad de ensalada de gallina entre las rebanadas. Agrega hojas de lechuga fresca y tomate para mayor frescura.
- Como acompañamiento: La ensalada de gallina también puede servirse como acompañamiento de otros platos principales. Combínala con carnes a la parrilla, como pollo asado o carne de res, o incluso con pescado a la plancha. La ensalada aportará una textura cremosa y un toque de sabor único a la comida principal.
- En eventos y ocasiones especiales: En Venezuela, la ensalada de gallina es un plato tradicional que se sirve en festividades y reuniones especiales. Puedes presentarla como parte de un buffet o barra de ensaladas, acompañada de otros platos típicos venezolanos como arepas, tajadas de plátano maduro, o empanadas.
- Plato Navideño: En un plato navideño, la ensalada de gallina se presenta junto con otros platos festivos, como el pernil de cerdo, hallacas, pan de jamón. Cada país y región tiene sus propias variaciones y combinaciones específicas de platos, pero la ensalada de gallina siempre es una opción apreciada.
La ensalada de gallina venezolana es un plato versátil y sabroso que combina ingredientes frescos y tradicionales. Su textura cremosa y su sabor equilibrado la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de una deliciosa ensalada de gallina venezolana que seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!
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