Arepa Aguita e Sapo Receta original

Arepa de Aguita de sapo - quearepas.com
Arepa Aguita e Sapo

La llaman «Aguita de Sapo«, «Aguita e Sapo«, «Agua e Sapo«, para que vos veais así es es Maracaibo, así es el Zulia. Una región venezolana llena de mucho sabor y pasión por sus costumbres y valores.

Aquí encontrarás la receta paso a paso y con todos los detalles de esta fabulosa Arepa Aguita de Sapo.

Con todos los tips necesarios para hacerla como si estuvieras en Maracaibo de la manera más tradicional.

El estado Zulia es una tierra especialista en comida abundante y muy exótica, que llena de sabor a propios y extraños, visitantes que se sienten como en casa con todas las atenciones recibidas. Pero también es la cuna de ocurrentes nombres para sus comidas, como las arepas «Tumbarrancho«.

La Aguita e Sapo no tiene nada que ver con ningún animal como el sapo, así que puedes comerla con tranquilidad que no encontrarás nada raro, la composición del relleno es pernil y queso frito.

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Recuerda que puedes encontrar todo sobre las Arepas en QuéArepas

¿Qué es una Arepa Aguita de Sapo maracucha?

Es una receta que se prepara en base a pernil horneado y dónde su jugo o salsa es la «Aguita de Sapo». La arepas se cocinan primero asadas en una placha o budare, luego se divide en dos partes y se frie con abundante aceite. La arepa se forma con pernil desmenuzado o esmechado, queso semi duro frito y mucha aguita e sapo o salsa del pernil.

¿Cuáles Arepas prefieres las Arepas Venezolanas o Arepas Colombianas?

Arepita de Aguita de sapo - quearepas.com
Arepas Aguita de Sapo

Arepa Agüita de Sapo ingredientes

Los ingredientes de estas arepas y que sirven de relleno de las mismas son el pernil y el queso. El pernil se coloca desmenuzado y el queso frito, sobre ambos mucha salsa.

Ingrediente principalPernil y queso frito
Método de cocciónAsada y luego frita
Característica principalLa salsa Aguita e sapo
TipoTradicionales
¿De dónde son?Maracaibo – Venezuela
Arepa Agüita de Sapo

¿Cómo hacer Arepas de Agüita e Sapo?

Aunque la preparación del pernil es algo laboriosa y puede pareces difícil, lo cierto es que es muy sencilla. El pernil se sazona, se hornea, luego se separa la salsa del pernil y este se desmenuza. Las arepas se cocinan asadas para posteriormente ferilas al igual que el queso semi duro cortado en cuadros.

Pero no te preocupes, que con esta receta de ScarlettMiau en su canal de youtube, el paso a paso de que hacer y cómo hacerlo está todo detallado. Te invitamos a ver a continuación esta exquisita receta.

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Arepa Aguita de Sapo Receta

La arepa aguita de sapo es un plato tradicional de la ciudad de Maracaibo en el estado Zulia, en Venezuela. Se elabora la arepa con harina de maíz, se cocina a la plancha y luego se divide en dos y se frie en aceite. Se rellena con carne de pernil desmechado y queso frito. El bocadillo resultante se cubre con salsa del pernil y se sirve en un plato.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h 40 min
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Cena, Plato principal
Cocina Venezolana
Raciones 6 Arepas
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

Para hornear el pernil

  • 600 gr carne de pernil
  • 1 unidad Cebolla mediana
  • 3 unidad Ramas de cebollín
  • 6 unidad Ajos
  • 50 gr Panela o papelón
  • 2 cda Salsa de soya
  • 2 cda Salsa inglesa
  • 1 unidad Pizca de diferentes especias
  • 2 cda Salsa de jengibre
  • 1 cda Sal

Para la masa de las arepas

  • 3 tazas Haraina de maiz precocida
  • 3 tazas Agua templada
  • 1 unidad Pizca de sal

Para el queso

  • 250 gr Queso blanco semi duro

Elaboración paso a paso
 

Preparar el pernil

  • Todos los ingredientes que tenemos para preparar la salsa del pernil la colocamos en una licuadora con algo de agua. Licuamos hasta forma una mezcla espesa sin grumos.
    Luego agregamos la salsa inglesa, de soya y de jengibre. Luego colocamos las especias e integramos.
    Mezcla de ingredientes para el pernil - aguita de sapo - quearepas.com
  • Teniendo el pernil seleccionado lo colocamos en un molde que sirva para hornear. Agregamos sal al gusto por todo el pernil.
    Pernil para la arepa de aguita de sapo - quearepas.com
  • Ahora bañamos el penirl en la salsa, abrimos orificios en varias partes del pernil para una mejor absorción de la mezcla.
    Tapamos completamente el pernil con papel aluminio y lo colocamos al horno a fuego medio por 1 hora y 30 minutos apróximadamente.
    Untar la mezcla con el pernil - quearepas.com
  • Retiramos el pernil del horno, dejamos reposar.
    Pernil listo sacado del horno - quearepas.com
  • Separamos la salsa con una cuchara y la colocamos en otro embase para ser utilizada en el armado de las arepas.
    Desmenuzamos el pernil y lo colocamos en un envase.
    Retirar la salsa o aguita de sapo - quearepas.com
  • El pernil separado en la salsa y el desmechado, listo para armar las arepas.
    Pernil desmenuzado y la salsa de aguita de sapo - quearepas.com

Preparación de la arepa

  • Colocamos en un bol las tres tazas de agua, agregamos el toque de sal y revolvemos. De a poco agregamos la harina de maíz, seguimos revolviendo para evitar grumos en la masa. Ahora amasamos con la manos hasta obtener una consistencia suave, que no se pegue.
    Dividimos en porciones iguales, hacemos bolas con ellas y luego le damos forma a las arepas, aplastando suavemente con ambas manos con movimientos circulares y manos humedecidas.
    Hacer las arepas - quearepas.com
  • Colocamos una plancha o budare a fuego medio – alto y cocinamos por ambos lados unos minutos. Una vez listas, dejamos reposar unos minutos y luego abrimos completamente las arepas quedando esta en dos partes.
  • Cada parte de la arepa será una base y una tapa de la aguita de sapo.
    Abrir completamente las arepas para freir - quearepa.com
  • Ahora en abundante aceite a fuego medio – alto ferimos las mitades de las arepas.
    Arepas fritas - quearepas.com

Preparar el queso

  • El queso debemos cortarlo en pedazos cuadrado o circulares propocionales al tamaño de las arepas. Su grosor de al menos medio centimetro.
    En el mismo aceite de las arepas se frien los trozos de queso. Debe ser semi duro y que no esté simple.

Armar las Arepas Aguita de Sapo

  • El primer paso es colocar una base de la "aguita de sapo", jugo o salsa del pernil sobre el plato en el que vamos a servir las arepas.
    Colocar la salsa o aguita de sapo - quearepas.com
  • Luego colocamos una parte de la arepa como base del armado. Le agregamos más salsa.
    Colocar la base de las arepas - quearepas.com
  • Agregamos el pernil a cada base y luego otro poquito de salsa.
  • Ahora le toca a el queso el cual colocamos sobre el pernil.
    Agregar el queso frito - quearepas.com
  • Por último tapamos con la otra parte de la arepa para cubrir el relleno.
    Colocar la tapa superio de la arepa - quearepas.com
  • Servimos las arepas y a comer y disfrutar esta delicia.
    Arepita de Aguita de sapo - quearepas.com

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Keyword maracuchas, pernil, queso frito

Arepa Aguita e Sapo: mejores tips

Si quieres que tus arepas de aguita de sapo queden como las originales, con mucho sabor que guste a todos, tienes que tomar en cuenta estas recomendaciones.

  • Las arepas: luego de asar las arepas hay que freirlas, tienes que usar abundante aceite y sumergirlas cuando en aceite esté muy caliente. Deben quedar muy tostaditas y crujientes.
  • El queso: este debe ser semi duro y no estar simple para que se pueda freir y no se derrita completamente. Su espesor cercano a un centimetro y de un tamaro parecido al de la arepa.
  • El pernil: por último, pero más importante es el pernil. Coloca la salsa sobre la totalidad del mismo, haciendo orificios para que penetre y absorva más sabor. Al hornear debe quedar con suficiente jugo o salsa para colocar en la arepa.
Arepas fritas - quearepas.com
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