Arepas de Garbanzo con Zanahoria y Queso: Una delicia colombiana

¿Buscas una receta fácil, deliciosa y nutritiva para sorprender a tu familia? ¡No busques más! Estas Arepas de Garbanzo con Zanahoria y Queso son la respuesta perfecta.

Hechas con garbanzos cocidos, harina de maíz precocida, zanahoria rallada, mantequilla derretida, huevo y queso mozzarella rallado, estas arepas son una alternativa saludable y deliciosa a las arepas tradicionales de maíz. Son perfectas para el desayuno, la cena o como snack.

El paso a paso de la Arepas de Garbanzo con Zanahoria

Con esta receta, te guiaré paso a paso en la preparación de estas deliciosas arepas, desde la cocción de los garbanzos hasta el relleno y la fritura. Te aseguro que te encantará el sabor, la textura y la facilidad de preparación de estas arepas.

Receta de Arepas de Garbanzo con Zanahoria - quearepas.com

Estas arepas colombianas se preparan con garbanzos cocidos, harina de maíz, zanahoria, mantequilla, huevo y queso. Se forma la masa, se rellena con queso, se fríe y se disfruta. ¡Una receta fácil, deliciosa y nutritiva!

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h 15 minutos min

Tiempo total 1 hora h 45 minutos min

Plato Acompañamiento, Cena, Desayuno

Cocina Colombiana

Raciones 4 personas

Calorías 180 kcal

Ingredientes

  

• 250 gr garbanzos remojados de un día para otro
• 1 unidad Sal al gusto
• 100 gr harina de maíz precocida
• 1 unidad zanahoria grande rallada
• 50 gr mantequilla derretida
• 1 unidad huevo
• 250 gr queso mozzarella rallado
• 2 tazas Aceite vegetal para freír

Elaboración paso a paso

 

• Cocinar los garbanzos: Escurrir los garbanzos remojados y colocarlos en una olla. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos. Salar al gusto durante la última media hora de cocción.
• Preparar la masa: Escurrir los garbanzos cocidos y dejar enfriar un poco. Triturarlos con un procesador de alimentos o un machacador hasta obtener una textura fina.

  En un recipiente grande, mezclar el puré de garbanzos, la harina de maíz precocida, la zanahoria rallada, la mantequilla derretida y el huevo. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

  Si la masa está demasiado seca, agregar un poco de agua tibia; si está demasiado húmeda, agregar un poco más de harina de maíz precocida. Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar durante 10 minutos.
• Rellenar las arepas: Rallar el queso mozzarella. Dividir la masa en porciones iguales del tamaño deseado (aproximadamente 80 gramos cada una).

  Formar bolas con cada porción de masa. Hacer un hoyo en el centro de cada bola con el dedo y rellenar con queso mozzarella rallado. Cerrar la masa alrededor del relleno, sellando bien los bordes.
• Cocinar las arepas: Calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite vegetal. Colocar las arepas rellenas en la sartén y cocinar durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
• Servir: Disfrutar de las arepas calientes, acompañadas de su salsa favorita o simplemente solas.

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Consejos:

• Puedes agregar otras verduras ralladas a la masa, como cebolla o pimentón.
• Puedes usar diferentes tipos de queso para rellenar las arepas, como queso fresco, queso cheddar o queso costeño.
• Puedes freír las arepas en lugar de cocinarlas en la sartén.
• Puedes servir las arepas con un huevo frito encima.

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