Receta de Arepas de harina de maíz rellenas con Perico

Temprano en la mañana, el olor de las sabrosas arepas te despertará. Hoy aprenderemos a cocinar una de las variedades más populares en Venezuela: Arepas con Perico o rellenas de perico.

¿Qué es un Perico? El perico es un sofrito de cebolla, ajos, tomates picados en cuadritos y huevo como ingrediente principal. Y son perfectos para rellenar tus arepas como un plato principal o un bocadillo.

Las arepas rellenas de perico en Venezuela son una comida típica de la calle, pero también se prepara casi a diarios en los hogares venezolanos. Se trata de un delicioso bocadillo a base de perico, que se prepara sofriendo cebolla, ajo, tomate y huevo como ingrediente principal.

Arepas con Perico - QuéArepas
Arepa con Perico
Arepas con Perico - QuéArepas

Arepas de harina de maíz con Perico

Esta es una receta para preparar ricas arepas con perico, el cual es un sofrito preparado con huevos revueltos con cebolla, tomate y ajos. Hay versiones de esta receta donde se le agrega trozos de jamón, algunos le añaden salchichas picaditas. Tu imaginación es el límite.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Cena, Desayuno
Cocina Venezolana
Raciones 4 Arepas
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes para la masa de las arepas

  • 4 tazas Agua a temperatura ambiente, no fría, preferiblemente tibia.
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 4 tazas Harina de maíz blanco

Ingredientes para el relleno de perico

  • 1/2 cda Mantequilla o aceite
  • 1 Unidad Cebolla mediana
  • 2 dientes Ajo
  • 2 Unidad Tomates grandes
  • 1/2 cda Sal
  • 4 Unidad Huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Organizar todos los Ingredientes
    Ingredientes para preparar arepas con perico - QuéArepas

Instrucciones para preparar las arepas

Instrucciones para preparar el perico

  • Picar en trozos peqwueños la cebolla, los tomates y los ajos.
  • Colocar un sartén grande a fuego medio, una vez esté caliente agregar la media cucharada de mantequilla o aceite.
    Sartén a fugo medio para preparar el perico - QueArepas
  • Colocar en el sartén la cebolla picada finamente y sofreir al menos un minuto.
  • Agregar al sofrito los ajos picados y seguir revolviendo.
  • Unir los tomates picados con los demás ingredientes en el revoltillo.
    Unir los tomates a los demás ingredientes del perico - QueArepas
  • Colocar la media cucharada de sal y seguir revolviendo por unos minutos hasta que el tomate esté listo.
    Agregar la sal al sofrito - QuéArepas
  • Colocar los huevos en un plato hondo u otro envase y revolver.
    Huevos revueltos para el perico - QuéArepas
  • Agregar los huevos y unir bien revolviendo constantemente, colocar la llama a fuego lento.
    Agregar los huevos al sofrito - QuéArepas
  • Terminar de sofreir y listo el perico para rellenar las arepas.
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¿Porqué preparar Arepas con Perico?

La primera de las razones es que es una delicia de comida, tanto para el desayuno como para la cena. Les gustará a todos, tanto adusltos como niños. La segunda razón es el valor nutritivo de sus ingredientes, con un contenido proteíco gracias a los huevos, para una alimentación muy saludable.

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