Receta fácil de Arepa con Perico

Arepas con Perico - QuéArepas
Arepas con Perico

Temprano en la mañana, el olor de las sabrosas arepas te despertará. Hoy aprenderemos a cocinar una de las variedades más populares en Venezuela: Arepas con Perico o rellenas de perico.

¿Qué es un Perico? El perico es un sofrito de cebolla, ajos, tomates picados en cuadritos y huevo como ingrediente principal. Y son perfectos para rellenar tus arepas como un plato principal o un bocadillo.

En Venezuela, es un desayuno popular que se puede preparar en casa o comprar en restaurantes. También es una comida callejera común en el país, pero no es tan popular en otros países.

¿Qué es una Arepa con Perico Venezolana?

Las arepas rellenas de perico en Venezuela son una comida típica de la calle, pero también se prepara casi a diarios en los hogares venezolanos. Se trata de un delicioso bocadillo a base de perico, que se prepara sofriendo cebolla, ajo, tomate y huevo como ingrediente principal.

¿Que son los huevos revueltos?

Los huevos revueltos son huevos ligeramente batidos a los cuales se les agrega sal y se concinan en un sartén engrasado. A medida que se cocinan se siguen revolviendo hasta quedar listos. Si al sartén previamente le agregamos cebolla y tomates picados, formamos unos huevos perico.

¿Que son los huevos Perico?

Los Huevos Perico son huevos revueltos que se cocinan sobre un sofrito de cebolla y tomates picados en trozos pequeños. Le puedes agregar ajos como complemento.

Huevos Perico - quearepas.com
Huevos Pericos

Huevos Pericos con Arepa

Comer huevos Perico sin arepa es como comer un perro caliente sin salchicha. Generalmente, la arepa se rellena con el perico, pero también puedes comer los huevos perico con arepa sin necesidad de rellenarla. Lo importante es que van uno con la otra, siempre en pareja.

Ingrediente principalPerico (huevos, tomate, cebolla, ajo)
Método de cocciónAsada
Característica principalRellenas con Huevos Perico
TipoTípicas
RegiónToda Venezuela
Arepa Rellena con Perico

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¿Cómo hacer Arepas de Perico?

Esta es una receta fácil de seguir. Lo primero es la preparación de las arepas de harina de maíz y luego hacer el perico. Básicamente, el perico son huevos revueltos con tomates y cebolla. Se puede condimentar con ajo y se le suele agregar trozos de jamón o salchichas.

A continuación te dejamos nuestra receta con todas las imágenes y detalles para que puedas hacerla con facilidad.

Arepas con Perico - QuéArepas

Arepas con Perico o Huevos Perico

Esta es una receta para preparar ricas arepas con perico, el cual es un sofrito preparado con huevos revueltos con cebolla, tomate y ajos. Hay versiones de esta receta donde se le agrega trozos de jamón, algunos le añaden salchichas picaditas. Tu imaginación es el límite.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Cena, Desayuno
Cocina Venezolana
Raciones 4 Arepas
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes para la masa de las arepas

  • 4 tazas Agua a temperatura ambiente, no fría, preferiblemente tibia.
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 4 tazas Harina de maíz blanco

Ingredientes para el relleno de perico

  • 1/2 cda Mantequilla o aceite
  • 1 Unidad Cebolla mediana
  • 2 dientes Ajo
  • 2 Unidad Tomates grandes
  • 1/2 cda Sal
  • 4 Unidad Huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Organizar todos los Ingredientes
    Ingredientes para preparar arepas con perico - QuéArepas

Instrucciones para preparar las arepas

Instrucciones para preparar el perico

  • Picar en trozos peqwueños la cebolla, los tomates y los ajos.
  • Colocar un sartén grande a fuego medio, una vez esté caliente agregar la media cucharada de mantequilla o aceite.
    Sartén a fugo medio para preparar el perico - QueArepas
  • Colocar en el sartén la cebolla picada finamente y sofreir al menos un minuto.
  • Agregar al sofrito los ajos picados y seguir revolviendo.
  • Unir los tomates picados con los demás ingredientes en el revoltillo.
    Unir los tomates a los demás ingredientes del perico - QueArepas
  • Colocar la media cucharada de sal y seguir revolviendo por unos minutos hasta que el tomate esté listo.
    Agregar la sal al sofrito - QuéArepas
  • Colocar los huevos en un plato hondo u otro envase y revolver.
    Huevos revueltos para el perico - QuéArepas
  • Agregar los huevos y unir bien revolviendo constantemente, colocar la llama a fuego lento.
    Agregar los huevos al sofrito - QuéArepas
  • Terminar de sofreir y listo el perico para rellenar las arepas.
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¿Porqué preparar Arepas con Perico?

La primera de las razones es que las Arepas con Perico son una delicia de comida, tanto para el desayuno como para la cena. Les gustará a todos, tanto adusltos como niños. La segunda razón es el valor nutritivo de sus ingredientes, con un contenido proteíco gracias a los huevos, para una alimentación muy saludable.

Arepa Perico: Receta fácil, económica y versátil.

La arepa perico es una receta sencilla, elaborada con ingredientes ecónomicos y fácil de preparar, adaptada a los gustos y sabores de la cocina regional. Es muy versátil, ya que cada persona o región le da su toque personal. Por ejemplo, agregar ajos o cilantro para condimentar es utilizado en algunas regiones. En otras le agregan chicharrón, trozos de jamón o salchichas.

Ventajas de las Arepas con Perico

La Arepa con Perico tiene cuatro ventajas:

  • Sus ingredientes están disponibles en las tinedas y dispensas todo el año.
  • Es una preparación a base de huevos, uno de los alimentos con más proteínas del mundo.
  • Su preparación se muy sencilla.
  • A todos les encanta.

Tips de preparación de las Arepas con Perico

Aunque las arepas con perico son de fácil preparación, los huevos perico tienen elementos de cocción que debes tomar en cuenta.

  • De preferencia debes colocar todos los huevos en un envase, agregar sal y revolverlos antes de colocarlos en el sartén con los demás ingredientes.
  • Si quieres que quede como una mezcla consistente, debes revolver constantemente durante la cocción.
  • Cocinar a fuego lento es mucho mejor para controlar el resultado final.
  • Cada quien los prefiere de manera diferente. A algunos les gusta jugosos, a otros muy secos.

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