Las arepas de papa o patata son una forma sabrosa de incorporar más patatas a tu dieta. Los carbohidratos de las papas te ayudan a sentirte saciado durante más tiempo, lo que significa que es menos probable que comas en exceso cuando comas arepas de patata en la comida o en la cena.
Lo mejor de las arepas de papa es que son muy fáciles de hacer. Todo lo que necesitas es una sartén y un poco de aceite, además de los ingredientes que quieras poner dentro. Puedes usar queso, judías, carne… ¡lo que quieras!
Las arepas de papas son un bocadillo delicioso y popular en Venezuela y Colombia. Se elaboran con papas sancochadas para formar la masa, luego se prensa en forma de discos para cocinar asadas o se fríen hasta que se doran. La textura resultante es blanda pero firme, y resultan deliciosos rellenos de carne, queso o verduras.
Has oído que debes comer algo antes de hacer ejercicio, pero ¿qué tipo de alimento debes consumir?
Las arepas de papa son una gran opción como combustible antes del entrenamiento porque tienen un alto contenido en carbohidratos, lo que significa que te ayudarán a quemar grasa y a mejorar tu resistencia. También contienen fibra y proteínas, que ayudan a estabilizar el azúcar en sangre para que no sufras un bajón después del entrenamiento. Y no nos olvidemos del potasio, que ayuda a prevenir la deshidratación.
¿Ya probaste la Arepa con Queso Venezolana?
Si incluyes queso mozzarella en la parte interior de la masa al formar las arepas, el queso se derretirá con la cocción y quedarás espectaculares.
¿Qué es una Arepa de Papa?
Es una forma diferente de hacer arepas, consiste en sustituir toda o parte de la harina de maíz con un puré de papas. Ideal para probar algo nuevo, quitar harinas de tu dieta, en fin más rica y saludable.
Se puede rellenar con queso o agregar el queso a la preparación de la masa. De cualquier forma la combinación del sabor de la papa y el queso van de maravilla.
| Ingrediente principal | Papas |
| Método de cocción | Asada |
| Característica principal | Su sabor |
| Tipo | Saludables |
| ¿Con qué comer? | quesos |
¿Cómo hacer Arepas de Papa?
- Hazte con un montón de patatas: necesitarás aproximadamente 2 libras por cada 6 arepas (o unas 5-6 tazas) que quieras hacer. Puedes usar cualquier tipo de papa que te guste, pero yo recomiendo las patatas Idaho porque tienen mucho almidón y se mantienen bien unidas al cocinarlas.
- Corta las papas peladas en dados pequeños, procurando que todos tengan aproximadamente el mismo tamaño.
- Ponlas en una olla grande y cúbrelas con agua unos 2,5 cm por encima de la parte superior de las papas.
- Añadir sal (aproximadamente 1 cucharadita por litro), tapar y llevar a ebullición a fuego fuerte.
- Cuando rompa a hervir, bajar el fuego a medio-alto y cocer hasta que estén tiernas pero no se deshagan (unos 20 minutos).
- Escurrirlas bien en un colador y, a continuación, extenderlas sobre papel de cocina u otra superficie absorbente hasta que se enfríen lo suficiente como para tocarlas cómodamente sin quemarse (no más de 30 minutos).
- Ahora haga un puré En una batidora eléctrica equipada con un gancho amasador, mezcle la harina y la sal a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea.
Veamos ahora todos los detalles en la receta que traemos para ti. Es una receta de Sabores de mi Casa que te va a encantar. Este es su canal en youtube aquí.
Receta de Arepas de Papa o Patatas
Ingredientes
- 1 kg Papas blancas
- 1 cda Mantequilla
- 1 pizca Pimienta negra
- 4 cda Harina de trigo
- 1 pizca Sal
- 200 gr Queso Moazzarella
Elaboración paso a paso
- Colocar una olla con sufiente agua a fuego medio para hervir o sancochar las papas. Esto nos permite ganar un poco de tiempo mientras preparamos las papas.
- Lavamos bien y procedemos a pelar las papas, las cuales deben quedar muy limpias para obtener una masa impecable.
- Picamos las papas en tamaños iguales y las colocamos en la olla con agua caliente, con la suficiente precaución de no quemarse al chispiar el agua. Agregamos un poco de sal.
- Dejamos hervir pos unos 20 minutos o hasta que estén blanditas. Retiramos de la olla y colocamos en un envase, dejamos reposar solo un poco y empezamos a triturar con un tenedor antes de que se enfrien.
- Agregamos una cucharada de mantequilla para darle más sabor y textura a la masa. También agregamos pimienta negra y verificamos si está bien de sal.
- Ahora agregamos harina de trigo, unas tres o cuatro cucharadas, para darle más consistencia a la masa y poder formar las arepas.
- Empezamos a darle forma a las arepas, dejamos un espacio para colocar el queso dentro de ellas.
- Cerramos las arepas con cuidado para que se tape todo el queso y ponemos a cocinar en un budare o sartén engrasado.
- Cocinamos hasta que estén bien doradas y estarán listas para comer.
Tips al preparar arepas de papa
- La papa tiene que quedar muy bien cocida para triturar con facilidad.
- La papa debe queda blanda, no dura, pero sin quedar aguada ya que debe tener firmeza para formar las arepas.
- Luego de retirar del fuego hay que triturar las papas de inmediato para evitar se enfrien y no quede una masa homogénea.
Arepas de Papa: Beneficios
Las arepas son un alimento básico en Venezuela, y tampoco son extrañas en Estados Unidos y Europa. Son un pan plano hecho de harina de maíz y ¡están deliciosas! Pero, ¿y si te dijéramos que hay algo mejor que las arepas de maíz? ¿Algo más sano, sabroso y fácil de hacer? Así es: arepas de patata.
Las arepas de papa son esencialmente una forma alternativa de la arepa tradicional a base de maíz. En lugar de usar masarepa o harina P.A.N. (el tipo de harina de maíz que se usa en las arepas), se usa papa para crear la masa. El resultado es un pan más ligero y esponjoso que tiene más humedad que la versión tradicional, ¡y sabe aún mejor!
Las arepas de patata tienen numerosos beneficios para la salud:
- Ayudar a reducir la presión arterial
- Disminuir los niveles de colesterol
- Mantener niveles saludables de azúcar en sangre.
- También contienen fibra y potasio, que ayudan a mantener el funcionamiento normal de los músculos y la tensión arterial.
¿Porqué preparar Arepas de Papa?
- ¡Son deliciosas! Las arepas de papa no están hechas de harina de maíz lo que les da un sabor y textura únicos, haciéndolas el vehículo perfecto para todo, desde huevos hasta queso y frijoles. También son deliciosas servidas con miel o mermelada para el desayuno.
- Son versátiles. Las arepas de papa se pueden comer calientes o frías, lo que las hace ideales para cuando quieres algo caliente o fresco en un día caluroso, o si quieres algo caliente por la noche pero no quieres calentar tu casa con el horno o la estufa.
- ¡Sin gluten! Si tienes intolerancia al gluten o a otros cereales como el arroz o la quinoa, ¡las arepas de patata pueden ser justo lo que necesitas!
- ¡Saludables! Aunque no son exactamente bajas en calorías (contienen carbohidratos), contienen menos calorías que otros alimentos porque tienen menos grasa que los panes hechos de harina de trigo, ¡y también tienen más fibra que muchos otros tipos de panes!
Mas recetas de Arepas de Papa
Las combinaciones que puedes hacer con las papas son muchas, tu imaginación es el límite. Ya sea que la hagas con harina o sin harina, sea papa china, dulce o criolla, la prepares asadas o fritas, con papas sancochadas o papas ralladas. Aquí algunas ideas que puedes hacer:
- Arepas de papa y zanahoria
- Arepas de papa con atún
- Arepas de papa y arroz
- Arepas de papa con maizena
- Arepa de papa con carne
- Arepas de papa con queso y jamón
- Aarepas de papa con yuca
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Preguntas frecuentes
¿Qué ingredientes se pueden agregar a las arepas de papa?
Las arepas de papa se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes, como queso rallado, carne mechada, pollo desmenuzado, aguacate, ensalada de pollo, jamón, entre otros.
¿Son saludables las arepas de papa?
Las arepas de papa son una opción saludable en comparación con las arepas tradicionales hechas solo con harina de maíz, ya que las papas añaden una fuente adicional de fibra y nutrientes. Sin embargo, como cualquier alimento, es importante consumirlas con moderación y controlar las porciones.
¿Las arepas de papa se pueden congelar?
Sí, las arepas de papa se pueden congelar una vez cocinadas. Para descongelarlas, se recomienda dejarlas a temperatura ambiente durante unos minutos y luego calentarlas en una tostadora o sartén.
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