Receta de Arepa con Carne Mechada

La Arepa con Carne Mechada es realmente una delicia, claro para los amantes de la carne y la arepa, una combinación de sabores y colores que no pueden dejar de probar.

Bueno, es posible que la hayas probado, es tu favorita y la comes a cada rato. En Venezuela se dice carne mechada, en otros paises o en ciertas regiones, carne desmechada. Lo importante es el exquisito y colorido sabor de este relleno para arepas.

Arepa con carne mechada
Arepa con carne mechada

Muchas son las combinaciones que se hacen en Venezuela con la Arepa con Carne Mechada. Algunos hace arepa con carne mechada y queso blanco, otros arepa con carne mechada y queso amarillo o arepa con carne mechada y aguacate. Todo es cuestión de gustos y se permiten todas las combinaciones posibles, no hay límites.

Arepa con carne mechada

Receta de Arepas con Carne Mechada

La carne mechada para arepas es un guisado preparado con carne de res o vaca, preferiblemente del corte tipo falda. Es un proceso un poco largo su preparación, pero la combinación de sabores vale la pena. En la primera fase se cocina la carne enterera con agua, ají dulce y cebolla hasta que esté blandita. Luego se esmecha y se guisa con coloridos ingredientes. Así se hacen las arepas venezolanas con carne mechada.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 2 h 45 min
Tiempo total 3 h 30 min
Plato Cena, Desayuno, Plato principal
Cocina Venezolana
Raciones 6 Arepas
Calorías 180 kcal

Equipment

  • 1 Olla para cocinar la carne preferiblemente a presión para ahorrar tiempo en la fase inicial
  • 1 Sartén grande para preparación final de la carne
  • 1 Budare para la cocción de las arepas

Ingredientes
  

Ingrediente para la cocción inicial de la carne

  • 4 Tazas Agua para cocinar la carne
  • 1 Cucharadita Sal
  • 1 Unidad Cebolla mediana
  • 1/2 Kilo Carne de res o vaca para mechar preferible el corte tipo falda

Ingredientes para preparar la carne mechada

  • 1 Cucharada Mantequilla o aceite
  • 1 Unidad Cebolla grande picada en trozos pequeños
  • 3 Dientes Ajo machacado
  • 1 Unidad Pimentón rojo o verde picado en trozos pequeños
  • 2 Unidad Tomates maduros pelados y picados
  • 1/2 Kilo Carne mechada
  • 1 Taza Caldo donde se cocinó la carne
  • 1 Unidad Rama de cilantro
  • 1 Cucharada Salsa inglesa
  • 2 Cucharada Pasta de tomate
  • 1 Pizca Comino
  • 1 Cucharadita Sal
  • 1 Pizca Pimienta
  • 1 Cucharada Mostaza

Elaboración paso a paso
 

Proceso de cocción de la carne previo al mechado

  • Colocar el agua a hervir en la olla a fuego medio-alto.
    Colocar agua en un recipiente mediano - quearepas com
  • Agregar 1 cucharadita de sal, 1 cebolla picada en trozos grandes y la carne.
    agregar la cebolla, el ajo y la carne - quearepas com
  • Hervir hasta que la carne esté suficientemente blanda para mechar. Si se hace en una olla a presión se cocinará más rápido.
  • Cuando la carne esté blandita, retirar del fuego y dejar enfriar un poco para poder proceder a esmechar, lo cual puedes hacer con tus manos o con ayuda de un tenedor.
    Mechar la carne con la mano o ayuda con un tenedor - quearepas com

Preparación de la carne luego de mechar

  • Colocar un sartén grande a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.
    Colocar Santén grande y untar mantequilla - quearepas com
  • Agregar 1 cucharada de mantequilla o aceite y distribuir uniformemente. Esperar menos un minuto a que caliente.
    Colocar Santén grande y untar mantequilla - quearepas com
  • Agregar 1 cebolla picada, revolver bien para evitar que se queme y sofreir por unos minutos.
    Sofreir cebolla en el sartén - quearepas com
  • Agregar los dientes de ajo machacados y seguir revolviendo por un minuto,
    Colocar los Ajos machacados para la carne mechada - quearepas com
  • incorporar la carne mechada y mezclar bien con los demás ingredientes.
  • Colocar el pimenton picado y los tomates. Revolver y mezclar bien.
    Agregar los tomates a los ingredientes - quearepas com
  • Colocar la taza de caldo y revolver bien, puedes agregar más caldo al gusto si quieres que la cerne te quede más jugosa.
    Se incorpora el caldo de la carne - quearepas com
  • Ir agregando poco a poco todos los ingredientes faltantes: el cilantro, 1 cucharada de salsa inglesa, 2 cucharadas de pasta de tomate, la pizca de comino, sal, pimienta y la mostaza.
    agregar el resto de los ingredientes - quearepas com
  • Cocinar media hora a fuego medio bajo. Mientras se cocina puedes preparar las arepas con la receta básica que hemos publicado.
    Todos los ingredientes cocinando a fuego bajo - quearepas com
Keyword arepas, carne, carne desmechada, carne mechada