Arepa con Carne Mechada: una tradición gastronómica venezolana que conquista paladares
Si eres un amante de la comida venezolana, seguramente sabes que la arepa con carne mechada es un platillo que no puedes dejar de probar. La combinación de la suave textura de la arepa y el sabor intenso y jugoso de la carne mechada es simplemente irresistible. Además, esta comida es una excelente opción para aquellos que buscan una comida completa y nutritiva, ya que aporta carbohidratos, proteínas y fibra.
La carne mechada, también conocida como carne desmenuzada o carne desmechada, se prepara cocinando la carne en un adobo de especias y luego desmenuzándola para mezclarla con cebolla, pimentón y otros ingredientes. Esta combinación de sabores y texturas, junto con la arepa recién hecha, hace que cada bocado sea una experiencia gastronómica única y deliciosa.
Si aún no has probado las arepas con carne mechada, ¿qué estás esperando? ¡Anímate a disfrutar de una de las mejores combinaciones de sabores y texturas de la gastronomía venezolana! Estoy seguro de que te encantará su sabor y te sorprenderá lo fácil que es prepararlas en casa. ¡No te arrepentirás!
¿Qué es una Arepa con Carne Mechada?
Una de las opciones más populares son las arepas con carne mechada. Este relleno se elabora con carne de vacuno desmenuzada que se ha cocinado unos 30 minutos hasta que queda tierna, sabrosa y jugosa. Se sirve rellenando una arepa y se cubre con queso o crema (una espesa crema agria venezolana)
La Arepa con Carne Mechada es realmente una delicia, claro para los amantes de la carne y la arepa, una combinación de sabores y colores que no pueden dejar de probar.
Bueno, es posible que la hayas probado, es tu favorita y la comes a cada rato. En Venezuela se dice carne mechada, en otros paises o en ciertas regiones, carne desmechada. Lo importante es el exquisito y colorido sabor de este relleno para arepas.
Muchas son las combinaciones que se hacen en Venezuela con la Arepa con Carne Mechada. Algunos hacen arepa con carne mechada y queso blanco, otros arepa con carne mechada y queso amarillo o arepa con carne mechada y aguacate. Todo es cuestión de gustos y se permiten todas las combinaciones posibles, no hay límites. Hay otros que prefieren las arepas con carne asada.
¿Te provoca una Arepa Llanera?
Si ha estado alguna vez en Venezuela, habrá visto la arepa. Estos panes planos a base de maíz son un elemento básico de la cultura gastronómica del país, y se pueden encontrar en todas partes, desde vendedores ambulantes hasta restaurantes de lujo.
¿Cómo hacer Arepas con Carne Mechada?
La receta de estas deliciosa arepas la tienes más abajo, pero ahora te voy a dar las indicaciones generales y luego puedes consultar el detalle, siguiendo el paso a paso necesario. Normalmente esta arepa se prepara asada, aunque hay personas que prefieren la arepa frita con carne mechada.
- Sancochar la carne
- Esmechar la carne
- Preparar el guiso y cocinar junto a la carne mechada
- Hacer las arepas
- Rellenar con la carne mechada
Receta de Arepas con Carne Mechada
Equipment
- 1 Olla para cocinar la carne preferiblemente a presión para ahorrar tiempo en la fase inicial
- 1 Sartén grande para preparación final de la carne
- 1 Budare para la cocción de las arepas
Ingredientes
Ingrediente para la cocción inicial de la carne
- 4 Tazas Agua para cocinar la carne
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Unidad Cebolla mediana
- 1/2 Kilo Carne de res o vaca para mechar preferible el corte tipo falda
Ingredientes para preparar la carne mechada
- 1 Cucharada Mantequilla o aceite
- 1 Unidad Cebolla grande picada en trozos pequeños
- 3 Dientes Ajo machacado
- 1 Unidad Pimentón rojo o verde picado en trozos pequeños
- 2 Unidad Tomates maduros pelados y picados
- 1/2 Kilo Carne mechada
- 1 Taza Caldo donde se cocinó la carne
- 1 Unidad Rama de cilantro
- 1 Cucharada Salsa inglesa
- 2 Cucharada Pasta de tomate
- 1 Pizca Comino
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Pizca Pimienta
- 1 Cucharada Mostaza
Elaboración paso a paso
Proceso de cocción de la carne previo al mechado
- Colocar el agua a hervir en la olla a fuego medio-alto.
- Agregar 1 cucharadita de sal, 1 cebolla picada en trozos grandes y la carne.
- Hervir hasta que la carne esté suficientemente blanda para mechar. Si se hace en una olla a presión se cocinará más rápido.
- Cuando la carne esté blandita, retirar del fuego y dejar enfriar un poco para poder proceder a esmechar, lo cual puedes hacer con tus manos o con ayuda de un tenedor.
Preparación de la carne luego de mechar
- Colocar un sartén grande a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.
- Agregar 1 cucharada de mantequilla o aceite y distribuir uniformemente. Esperar menos un minuto a que caliente.
- Agregar 1 cebolla picada, revolver bien para evitar que se queme y sofreir por unos minutos.
- Agregar los dientes de ajo machacados y seguir revolviendo por un minuto,
- incorporar la carne mechada y mezclar bien con los demás ingredientes.
- Colocar el pimenton picado y los tomates. Revolver y mezclar bien.
- Colocar la taza de caldo y revolver bien, puedes agregar más caldo al gusto si quieres que la cerne te quede más jugosa.
- Ir agregando poco a poco todos los ingredientes faltantes: el cilantro, 1 cucharada de salsa inglesa, 2 cucharadas de pasta de tomate, la pizca de comino, sal, pimienta y la mostaza.
- Cocinar media hora a fuego medio bajo. Mientras se cocina puedes preparar las arepas con la receta básica que hemos publicado.
Notas
Información Nutricional
La información nutricional de una arepa con carne mechada puede variar dependiendo de los ingredientes y el tamaño de la porción. A continuación, te presento una aproximación de su composición nutricional basada en una arepa de tamaño medio (70 gramos) rellena con carne mechada:- Calorías: 250-350 calorías
- Grasas: 10-15 gramos
- Carbohidratos: 30-35 gramos
- Proteínas: 12-15 gramos
- Fibra: 1-2 gramos
- Azúcares: 1-2 gramos
- Sodio: 300-400 miligramos
Sugerencias de preparación para las arepas con carne mechada
- Escoge una buena carne: Es importante escoger una buena carne para obtener el mejor sabor y textura en la carne mechada. La carne de res, como la falda o el roast beef, es una buena opción para preparar la carne mechada.
- Prepara un adobo sabroso: El adobo es clave para darle sabor a la carne mechada. Utiliza una mezcla de especias como ajo, comino, orégano, pimienta y sal, junto con vinagre o limón, para marinar la carne y darle un sabor intenso.
- Cocina la carne a fuego bajo y lento: Cocina la carne a fuego bajo y lento para que se cocine de manera uniforme y se deshaga fácilmente. Puedes utilizar una olla de presión para acelerar el proceso, pero asegúrate de seguir las instrucciones de seguridad.
- Desmenuza la carne con cuidado: Una vez que la carne esté cocida, desmenúzala con cuidado para que quede en pedazos pequeños y uniformes.
- Prepara las arepas frescas: Prepara las arepas frescas utilizando harina de maíz precocida y agua. Amasa bien la masa y forma las arepas, luego cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
- Rellena las arepas con la carne mechada: Rellena las arepas con la carne mechada y agrega otros ingredientes como queso rallado, aguacate o salsa para darle más sabor y textura.
- Sirve caliente: Sirve las arepas con carne mechada caliente para que puedas disfrutar de todo su sabor y textura.
Otras combinaciones que puedes hacer
- Arepa de Carne mechada con queso amarillo
- Arepa con caraota y carne mechada
- Arepa con carne mechada y aguacate
Puedes seguir viendo arepas venezolanas o ir a quearepas.com
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