¡Embárcate en un viaje culinario a Colombia con las Arepas con Todo!
Descubre el sabor auténtico de las arepas con todo colombianas con esta receta tradicional que te transportará a las vibrantes calles de Bogotá o a la costa caribeña.
Imagina crujientes arepas de maíz rellenas con un guiso de carne molida sazonado a la perfección, chicharrón crujiente, chorizo ahumado, huevos de codorniz y un toque de queso derretido. Acompáñalas con tus salsas favoritas y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable que te hará sentir como si estuvieras en un mercado local de Colombia
¿Qué son las Arepas con Todo?
En Colombia, una "arepa con todo" es una variante de la tradicional arepa de maíz que se sirve rellena con una variedad de ingredientes. Esta versión es muy popular en las regiones donde se consumen arepas y es común encontrarla en puestos callejeros y establecimientos de comida rápida.
Una "arepa con todo" típicamente incluye una base de arepa de maíz, que puede estar asada, frita o cocida. Luego, se rellena con una combinación de carnes, como pollo desmechado, carne de res desmechada o chorizo. Además, se agregan otros ingredientes como huevos de codorniz, chicharrones (trozos crujientes de piel de cerdo), rodajas de chorizo, queso rallado, salsas como salsa rosada, salsa de tomate o salsa de piña, y a veces incluso vegetales como aguacate o tomate.
La "arepa con todo" es una opción sabrosa y abundante que puede servirse como un desayuno contundente, una merienda satisfactoria o incluso como una comida rápida para el almuerzo o la cena. Su versatilidad y su combinación de sabores y texturas la hacen muy apreciada entre los colombianos.
Receta de Arepas con Todo - quearepas.com
Ingredientes
Para las carnes:
- 250 gr pechuga de pollo
- 250 gr carne de res (falda)
- 1/2 unidad cebolla blanca
- 3 dientes ajo
- 1 tallo cebolla larga
- 1 pizca Sal al gusto
Para el tocino:
- 250 gr tocino
- 1 pizca Sal al gusto
- 1 pizca Pimienta negra al gusto
Para el sofrito:
- 1/2 unidad cebolla cabezona blanca
- 1/4 unidad pimentón rojo o verde
- 1 unidad tomate maduro
- 1 unidad ramita de cebolla larga
- 3 dientes ajo
- 1 pizca Sal al gusto
- 1 pizca Pimienta negra al gusto
- 1/2 cda cúrcuma
- 1/4 taza salsa inglesa (opcional)
Para armar la arepa:
- 5 unidad Arepas de maíz
- 1 cda Mantequilla (opcional)
- 12 unidades Huevos de codorniz
- 1 taza Chicharrones
- 1 taza Rodajas de chorizo
- 1 unidad Salsas (salsa de tomate, salsa rosada, salsa de piña)
- 250 gr queso mozzarella
Elaboración paso a paso
- Cocinar las carnes en una olla a presión con cebolla, ajo, cebolla larga y sal por 20 minutos.
- Picar el tocino en cuadritos y freír en su propia grasa en una sartén.
- Dorar las rodajas de chorizo en la misma sartén sin añadir aceite.
- Picar la cebolla, pimentón, tomate, cebolla larga y ajo para hacer el sofrito.
- Freír el sofrito en la misma sartén, agregar salsa inglesa y cocinar por unos segundos.
- Desmechar las carnes cocidas y agregarlas al sofrito.
- Calentar las arepas y untarles mantequilla si se desea.
- Colocar una capa de carnes desmechadas sobre cada arepa.
- Añadir huevos de codorniz, chicharrones y rodajas de chorizo.
- Agregar salsas al gusto sobre la carne.
- Derretir queso mozzarella y añadirlo sobre las arepas.
- Decorar con más salsa y un huevo de codorniz.
- Servir y disfrutar.
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Mejores tips:
- Utiliza una olla a presión para cocinar las carnes más rápido y mantener su jugosidad.
- El tocino y el chorizo aportan sabor y textura crujiente a la arepa.
- El sofrito de vegetales le da un toque aromático y sabroso a las carnes.
- Puedes variar las salsas según tu preferencia para personalizar el sabor.
- Derretir el queso mozzarella le da a la arepa un toque cremoso y delicioso.
Aspectos importantes:
- Esta receta es rica en sabores y texturas, ideal para disfrutar en ocasiones especiales o como plato principal.
- Puedes adaptar los ingredientes según tus gustos y disponibilidad.
- La presentación final de la arepa con todo es impresionante y seguramente deleitará a tus invitados.
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