Receta de Arepa de Remolacha y Zanahoria

Arepa de Remolacha y Zanahoria - quearepas.com
Arepa de Remolacha y Zanahoria con huevos

La receta de arepas de remolacha y zanahoria es rápida, fácil de hacer y saludable.

Estas arepas se elaboran con remolacha y zanahoria cruda rallada y un poco de harina de maíz.

Luego se rellenan con ensalada de rodajas de aguacate fresco, cebollas rojas y tomate picado.

Las remolachas en esta receta añaden un intenso color púrpura a la magnífica presentación de estas pequeñas y coloridas arepas.

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Arepas de Remolacha y Zanahoria

Esta receta de arepas de remolacha y zanahoria es perfecta para una comida o cena ligera y saludable. También son lo suficientemente saciantes como para aguantar toda la tarde sólo con un té o un café.
Las arepas son un aperitivo o comida salada parecida al pan de maíz, originaria de Venezuela y Colombia. Esta versión vegetariana utiliza zanahorias y remolacha.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Aperitivo, Cena, Desayuno
Cocina Saludable – Fitness
Raciones 4 Arepas
Calorías 80 kcal

Ingredientes
  

  • 1 unidad Zanahoria mediana
  • 2 unidad Remolachas pequeñas – medianas
  • 4 tazas Agua
  • 2 tazas Harina de Maíz
  • 1/2 cda Sal
  • 1 cda Mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos bien las remolachas y la zanahoria. Las pelamos con cuidado y procedemos a rallarlas por el lado pequeño del rallador. Colocamos en un envavase donde podamos amasar.
  • Agregamos la sal y el agua, revolvemos hasta que esté uniforme la mezcla. Luego empezamos a agregar la harina y vamos revolviendo con tenedor para que no se formen grumos. Procedemos a amasar hasta obtener una masa consistente y suave.
    Amasar bien - Arepa de Zanahoria y remolacha - quearepas.com
  • Dividimos la masa en 4 porciones y convertinos cada porción en una bola. Con cada bola comenzamos a darle vuelta con ambas manos y vamos presionando para que tome la forma de una arepa. Colocamos a fuego medio un budare o sartén y cuando esté caliente ponemos las arepas.
    Arepa de Zanahoria y remolacha en el budare - quearepas
  • Dejamos cocinar las arepas unos 6 minutos por lado, siempre pendientes que no se quemen. Una vez estén listas procedemos a abrir y untar con mantequilla.
    Arepas de Zanahoria y remolacha - quearepas
  • Podemos rellenar con queso u otro ingrediente de tu agrado, en este caso lo hicimos con huevos revueltos.
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¿Porqué hacer una Arepa de Remolacha y Zanahoria?

Las zanahorias, las remolachas y otras hortalizas de raíz son deliciosas adiciones a la arepa. Puedes añadirlas crudas o ligeramente asadas. Para asar las verduras, mézclalas con aceite de oliva y sal, y luego extiéndelas en una bandeja para hornear. Asar a 400 ° F hasta que estén tiernos cuando se perfora con un tenedor, 30-40 minutos dependiendo del tamaño de su patata o remolacha.

Esta receta es una excelente y creativa forma de alimentarse bien. Para tus hijos será una experiencia muy agradable, divertida y saludable. Para tus invitados, una sorpresa muy agradable.

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