Receta de Arepas con Todo - quearepas.com
Arepas con Todo: Un festín colombianoArepas crujientes rellenas con guiso de carne, chicharrón, chorizo, huevos y queso. ¡Sabores colombianos en casa!
Ingredientes
Para las carnes:
- 250 gr pechuga de pollo
- 250 gr carne de res (falda)
- 1/2 unidad cebolla blanca
- 3 dientes ajo
- 1 tallo cebolla larga
- 1 pizca Sal al gusto
Para el tocino:
- 250 gr tocino
- 1 pizca Sal al gusto
- 1 pizca Pimienta negra al gusto
Para el sofrito:
- 1/2 unidad cebolla cabezona blanca
- 1/4 unidad pimentón rojo o verde
- 1 unidad tomate maduro
- 1 unidad ramita de cebolla larga
- 3 dientes ajo
- 1 pizca Sal al gusto
- 1 pizca Pimienta negra al gusto
- 1/2 cda cúrcuma
- 1/4 taza salsa inglesa (opcional)
Para armar la arepa:
- 5 unidad Arepas de maíz
- 1 cda Mantequilla (opcional)
- 12 unidades Huevos de codorniz
- 1 taza Chicharrones
- 1 taza Rodajas de chorizo
- 1 unidad Salsas (salsa de tomate, salsa rosada, salsa de piña)
- 250 gr queso mozzarella
Elaboración paso a paso
- Cocinar las carnes en una olla a presión con cebolla, ajo, cebolla larga y sal por 20 minutos.
- Picar el tocino en cuadritos y freír en su propia grasa en una sartén.
- Dorar las rodajas de chorizo en la misma sartén sin añadir aceite.
- Picar la cebolla, pimentón, tomate, cebolla larga y ajo para hacer el sofrito.
- Freír el sofrito en la misma sartén, agregar salsa inglesa y cocinar por unos segundos.
- Desmechar las carnes cocidas y agregarlas al sofrito.
- Calentar las arepas y untarles mantequilla si se desea.
- Colocar una capa de carnes desmechadas sobre cada arepa.
- Añadir huevos de codorniz, chicharrones y rodajas de chorizo.
- Agregar salsas al gusto sobre la carne.
- Derretir queso mozzarella y añadirlo sobre las arepas.
- Decorar con más salsa y un huevo de codorniz.
- Servir y disfrutar.