Arepas de Remolacha y Zanahoria
Esta receta de arepas de remolacha y zanahoria es perfecta para una comida o cena ligera y saludable. También son lo suficientemente saciantes como para aguantar toda la tarde sólo con un té o un café.Las arepas son un aperitivo o comida salada parecida al pan de maíz, originaria de Venezuela y Colombia. Esta versión vegetariana utiliza zanahorias y remolacha.
Ingredientes
- 1 unidad Zanahoria mediana
- 2 unidad Remolachas pequeñas - medianas
- 4 tazas Agua
- 2 tazas Harina de Maíz
- 1/2 cda Sal
- 1 cda Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Lavamos bien las remolachas y la zanahoria. Las pelamos con cuidado y procedemos a rallarlas por el lado pequeño del rallador. Colocamos en un envavase donde podamos amasar.
- Agregamos la sal y el agua, revolvemos hasta que esté uniforme la mezcla. Luego empezamos a agregar la harina y vamos revolviendo con tenedor para que no se formen grumos. Procedemos a amasar hasta obtener una masa consistente y suave.
- Dividimos la masa en 4 porciones y convertinos cada porción en una bola. Con cada bola comenzamos a darle vuelta con ambas manos y vamos presionando para que tome la forma de una arepa. Colocamos a fuego medio un budare o sartén y cuando esté caliente ponemos las arepas.
- Dejamos cocinar las arepas unos 6 minutos por lado, siempre pendientes que no se quemen. Una vez estén listas procedemos a abrir y untar con mantequilla.
- Podemos rellenar con queso u otro ingrediente de tu agrado, en este caso lo hicimos con huevos revueltos.
