Receta de Arepas de Auyama, Calabaza o Zapallo
Las arepas de Auyama (calabaza o zapallo) es un plato típico venezolano que se prepara en todos los hogares y regiones. Las arepas de Auyama son un delicioso y nutritivo acompañamiento, que se prepara por tres razones fundamentales: Es muy rico, saludable y además muy económicas.Te las puedes comer solitas, con mantequilla o cualquier relleno que te guste, simplemente puede ser queso rallado, huevos o algo más elaborado.
Ingredientes
- 1 Kg Auyama
- 1 Taza Harina de maíz precocida
- 1/2 cda Sal
Elaboración paso a paso
- Lo primero es seleccionar la cantidad de auyama que vamos a utilizar en la receta para proceder a picarla.
- Picamos la auyama en trozos pequeños, esto ayudará a una limpieza y pelado más fácil, también a que se cocinen más rápido. Debemos tener cuidado al pelar o quitar la concha, ya que esta es dura y no queremos lastimarnos.
- Teniendo los trozos limpios, pelados y listos procedemos a colocar en una olla para poner a fuego medio - alto, con suficiente agua y un poco de sal. En unos 20 minutos apróximadamente se deben cocinar.
- Retiramos del fuego, quitamos el agua con cuidado de no quemarnos y pasamos los trozos de auyama a otro envase. Con tenedor aplastamos para hacer un puré, sin grumos.
- Agregamos la sal y de a poco la harina. Empezamos a amasar y agregamos más harina, hasta conseguir una masa suave, consistente y que no se pegue. Es importante que quede bien amasada y no dura para que no se cuarteé.
- Dividimos la masa en partes iguales y formamos bolas con ellas. Cada bola la tomamos y con ambas manos le damos movimientos circulares, de a poco presionamos para aplastar. Si es necesario humedecemos las manos para que no se pegue.
- Colocamos un budare o sartén a fuego medio y un poco engrasado. Ponemos las arepas cuando ya esté caliente y volteamos cada cierto tiempo para cocinar por ambos lados. Uno 6 o 7 minutos por lado y deben estar listas.
- Abrimos con un cuchillo, untamos con mantequilla y agregamos el relleno de nuestro agrado, en este caso que blanco rallado. Listo a disfrutar.
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Notas
Información Nutricional
A continuación, te presento la composición nutricional aproximada de una arepa de auyama de tamaño medio (aproximadamente 100 gramos):- Calorías: 180-200
- Grasas: 2-4 gramos
- Proteínas: 4-5 gramos
- Carbohidratos: 35-40 gramos
- Fibra: 3-4 gramos
- Azúcares: 2-3 gramos
- Sodio: 5-10 miligramos