Receta de Arepa Boyacense - quearepas.com
También conocidas como arepas de Boyacá o arepas Boyacas, son de las más típicas de Colombia. Con un sabor dulce y con queso o cuajada en su interior, se preparan fácilmente mezclando harina de máiz amarrillo y harina de trigo como base.Otros ingredientes de las arepas Boyancenses, que la identifican son la cuajada o queso fresco y la panela o papelón, como también se le conoce.
Ingredientes
- 1 Taza Harina de trigo todo uso
- 3 Tazas Harina de Maíz
- 1 Taza Agua Panela
- 2 Tazas Leche caliente
- 1 cda Sal
- 200 gramos Cuajada o queso blanco fresco
- 2 cda Mantequilla derretida
Instrucciones
- En primer lugar todos los ingredientes secos: harina de maíz, de trigo, la sal los vamos a colocar en una envase que tenga un tamaño adecuado y mezclamos bien.
- Luego le agregamos los demás ingredientes: la mantequilla derretida, el agua panela, la leche tibia y empezamos a amasar hasta formar una masa consistente y muy suave. Podemos a esta masa agregar queso rallado o algo de cuajada para que se integre a la masa.
- Podemos a esta masa agregar queso rallado o algo de cuajada para que se integre a la masa.
- Hacemos bolas de masa de igual tamaño, abrimos un hueco en la bola y le agregamos cuajada o queso y tapamos el hueco para seguir trabajando hasta formar las arepas.
- Calentamos la plancha o budare untando aceite o mantequilla para que no se peguen las arepas. Cocinamos unos 6 a 7 minutos por ambos lados. Si están muy gruesas podemos colocar verticalmente en la plancha para que se doren por los bordes.
- Pasado este tiempo ya deben estar listas las arepas boyacences.
- Ahora toca disfrutar, solas o acompañadas con otros ingredientes y una agua panela con limón como bebida.
