Receta de Arepas de Huevo original de Luruaco
Las arepas de huevo colombianas son unas deliciosas, suaves y esponjosas empanadas de harina de maíz que tienen un sabor increíble. La textura de las arepas de huevo colombianas es muy parecida a la de un sope clásico porque tienen un grosor y una forma similares.
Ingredientes
- 1 Taza agua
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cda azúcar
- 2 tazas harina de maíz
- 2 Tazas aceite
- 1 unidad huevo
Instrucciones
- Colocar el agua en un recipiente mediano, agregar la sal y el azúcar luego agregar la harina poco a poco el agua hasta obtener una masa muy suave.
- Cuando la masa esté lista, divídala en porciones iguales, dejando una pequeña porción que sirva de tapón. Con las porciones, cree bolas haciendo movimientos circulares con las manos.
- Siga haciendo los movimientos circulares, pero ahora presionando para aplastar la masa, hasta que tengan un grosor de medio centímetro.
- En una sartén aparte, calentar suficiente aceite vegetal para que las arepas puedan flotar en él. Cuando la masa esté suficientemente cocida, las arepas se expandirán un poco y dejarán un espacio en el que introducir el huevo crudo. Lo mejor es que la masa esté muy blanda, de lo contrario tendrá dificultades para inflarse en el aceite.
- Se coloca el huevo en la arepa, haciendo un agujero en el borde de la arepa y se utiliza parte de la masa sin cocer para cubrirla. Luego se vuelve a freír hasta que el huevo y la masa para curbirlo se cocinen.
- Sacar del aceite y servir con un poco de ají picante o suero, como es típico de la costa caribeña de Colombia.
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Notas
Composición Nutricional
La composición nutricional de las arepas de huevo colombianas puede variar según los ingredientes utilizados y la forma de preparación. A continuación, te presento una aproximación de su composición nutricional por porción (una arepa mediana de aproximadamente 100 gramos):- Calorías: 262 kcal
- Grasas: 12 g
- Grasas saturadas: 2,5 g
- Colesterol: 76 mg
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 2 g
- Proteínas: 9 g
- Sodio: 185 mg