Receta de Chicharrones
Los chicharrones son un platillo crocante y delicioso que se puede preparar fácilmente en casa. La receta básica consiste en cortar la grasa del cerdo en trozos pequeños y saltearlos hasta que estén dorados y crujientes. Luego, se pueden servir solos o con una variedad de salsas y aderezos para complementar su sabor. Además, los chicharrones también se pueden utilizar como ingrediente en una amplia variedad de otros platillos, desde tacos hasta sopas y guisos. Con su versatilidad y su irresistible sabor, los chicharrones son una excelente opción para tus próximas reuniones y eventos.
Ingredientes
- 1 Kg Panceta o piel de cerdo
- 1/2 cda Sal
- 3 Dientes Ajo
- 3 cda Harina
Instrucciones
- Selecciona una panceta o piel de cerdo con abundante grasa y carne suficiente. Déjala fuera de refrigeración al menos una hora para que la piel esté más seca.
- Procedemos a cortar en tiras largas de unos dos centimetros de ancho.
- Ahora cortamos las tiras en diferentes formas. Podemos cortar en cuadros.
- Tambien podemos hacer un corte sin terminar para formar una especie de acordeón, quedará un chicharrón largo seccionado.
- Colocar una olla con agua a fuego medio alto con suficiente capacidad para colocar todos los trozos, agregamos sal y ajos a la preparación. Dejamos cocinar.
- Cuando empiece a salir espuma la retiramos con cuidado.
- Seguimos cocinando hasta que queden secos, revolvemos cada cierto tiempo para que no se peguen.
- Cuando se seque el agua empezará a salir el aceite de la grasa.
- Retiramos de la olla a otro recipiente.
- Agregamos algo de harina para evitar que salpique el aceite al freir.
- Colocamos en un caldero los chicharrones en su mismo aceite y dejamos freiri unos 5 a 7 minutos.
- Cuando estén bien dorados los retiramos a un envase con papel absorvente para retirar un poco el aceite.
- Servir y comer solos o acompañado con lo que quieras.
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Notas
Información nutricional de los chicharrones
Es importante tener en cuenta que los chicharrones son un alimento muy alto en grasas y calorías, por lo que se deben consumir con moderación. La siguiente es una aproximación de la información nutricional de los chicharrones por porción de 100 gramos:
- Calorías: 522
- Grasas totales: 47 gramos
- Colesterol: 84 mg
- Sodium: 745 mg
- Carbohidratos: 0 gramos
- Proteína: 31 gramos