Receta de Salsa César
La receta original de la salsa César lleva 1 yema de huevo entera por persona, 1 diente de ajo por persona, de 1 a 2 cucharadas de mostaza por persona (o al gusto), 1 cucharada de zumo de limón por persona (o al gusto), y sal y pimienta al gusto.La salsa César es una salsa cremosa con ajo que tradicionalmente se elabora con yemas de huevo crudas. Se suele utilizar en ensaladas o como salsa para crudités.
Ingredientes
- 1 1/2 taza Aceite de oliva
- 2 cda Mostaza
- 2 cda Salsa inglesa
- 1/2 cda Pimienta negra
- 2 unidad Dientes de ajo
- 1 cda Sal
- 2 unidad Yemas de Huevos
- 1/4 taza Jugo de limón
Elaboración paso a paso
- El primer paso es agregar todos los ingredientes, excepto el aceite y el jugo de limón, en la licuadora o procesador de alimentos. Tapamos y licuamos por unos dos minutos.
- Ahora quitamos la tapa pequeña de la parte superior para agregar los ingredientes faltantes mientras licuamos con baja intensidad. Esto se hace para logra una mezcla adecuada y no se corten la yemas. Agregamos de a poco el limón y el aceite por la parte superior.
- Licuamos otro poquito y lista la salsa césar.
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Notas
Información Nutricional
La información nutricional de la salsa César puede variar dependiendo de los ingredientes y la cantidad utilizada en la preparación. A continuación se muestra la información nutricional promedio para una porción de 2 cucharadas (30 g) de salsa César comercial:- Calorías: 140
- Grasa total: 14 g
- Grasa saturada: 2,5 g
- Colesterol: 15 mg
- Sodio: 290 mg
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra dietética: 0 g
- Azúcares: 1 g
- Proteína: 1 g