Receta de Salsa de Ajoporro Venezolana
Prepárate para preparar la receta de salsa de ajoporro casera. Es muy popular en Venezuela y en algunos países de América del Sur, especialmente en Ecuador, Colombia y Perú, donde se prepara desde hace muchos años. La salsa de ajoporro es una salsa venezolana a base de ajoporro, mayonesa y pimienta. Esta salsa se sirve para acompañar apetitosos platos de las distintas regiones del país.
Ingredientes
- 1 unidad Ajoporro grande
- 1/2 taza Mayonesa
- 2 cda Mantequilla
- 1/2 cda Aceite comestible
- 1/4 cda Pimienta negra
- 1 pizca Sal - al gusto
Instrucciones
- Lo primero es limpiar muy bien el ajoporro, recordemos que gran parte de lo que vamos a utilizar es la raíz y debemos quitar la tierra que pueda traer. Cortamos en donde empiecen las ramas y utilizaremos el tronco, tanto la parte verde como la blanca, preferiblemente la parte más interna que es la más tierna.Picar el ajoporro en pedazos muy pequeños, unos 80 gramos apróximadamente.
- Colocamos un sartén a fuego bajo y ponemos el aceite. Luego agregamos solo una cucharada de mantequilla y removemos por todo el sartén hasta derretirse, sin que se queme.
- Ahora agregamos el ajoporro en el sartén y revolvemos para distribuir la cocción. Luego agregamos la pimienta y seguimos removiendo. Cocinamos por unos 7 minutos apróximadamente.
- Cuando esté tomando un color dorado agregamos otra cucharada de mantequilla y revolvemos hasta que se derrita completamente, retiramos del fuego y dejamos reposar hasta enfriar.
- En un envase para servir, colocamos la mayonesa para luego agregar el sofrito de ajoporro, agregamos la sal y mezclamos bien. Lista para disfrutar.
