Arepa Rompe Colchón venezolana
La Arepa Rompe Colchón es una arepa venezolana rellena con una preparación de mariscos, asociada a los populares platos costeros conocidos como "rompe colchón" o "vuelve a la vida".Su nombre forma parte del folclore gastronómico venezolano. Esta receta se centra en preparar la arepa y su relleno de mariscos, salsa de tomate y limón.
Ingredientes
Ingredientes de la masa para las arepas Rompe Colchón
- 3 Tazas Agua que no esté fría
- 1/2 cda Sal
- 3 Tazas Harina de Maíz precocida
Ingredientes para la Preparación del Relleno
- 250 gramos Langostinos
- 100 gramos Tubos de calamar
- 100 gramos Pepitonas
- 1/2 Litro Jugo de Limón
- 1/2 cda Sal
- 1/2 Taza Puré de tomate
- 50 gramos Perejil
Instrucciones
Preparación de las Arepas
- Vamos a hacer unas arepas tradicionales venezolanas con harin de maíz. Colocamos el agua y la sal en un recipiente con buena capacidad. Agregamos la harina de maíz poco a poco y revolvemos hasta mezclar todo y quede sin grumos.
- Podemos dejar reposar la mezcla unos minutos. Luego empezamos a amasar hasta obtener una masa homogenea, suave y que no se pegue. Dividimos la masa en partes iguales y hacemos unas bolas.
- Con ambas manos humedas hacemos movimientos circulares y presionamos para aplanar la masa, hasta que la arepa tenga apróximadamente un dedo de grosor. Repetimos el proceso con todas las arepas.
- Precalentamos la plancha y engrasamos un poco. Colocamos las arepas por al menos 4 o 5 minutos antes de voltear. En total tardan como 6 o 7 minutos por ambos lados.
- Guardamos las arepas cubriendo con un paño seco para que se mantengan calientes y frescas.
Preparación del relleno para ra arepa rompe colchón
- Preparamos y limpiamos los ingredientes que lo ameriten. Este preparado es cocido. Picamos finamente los calamares en rodajas.
- Colocamos una olla con suficiente agua y agregamos sal. Colocamos las pepitonas, langostinos y calamares por alrededor de 5 minutos.
- Luego de cocidos, sacamos el agua y colocamos en otro recipiente seco.
- Empezamos agregando el jugo de limón, la salsa de tomate y el perejil picado. Mezclamos bien todo y lo dejamos listo para rellenar las arepas.
- Abrimos las arepas y a cada una la rellenamos con el Rompe Colchón preparado. Buen provecho.
