Receta de Arepas de Papa o Patatas
Esta es una receta fácil de hacer. Básicamente consiste en sustituir total o parcialmente la harina de maíz por una masa o puré elaborado con papas sancochadas.Si quieres darle un poco más de consistencia a la masa puedes agregar un poco de harina, bien sea de maíz o de trigo. Si la quieres totalmente de papa, debes tener más cuidado al darle forma a las arepas.
Ingredientes
- 1 kg Papas blancas
- 1 cda Mantequilla
- 1 pizca Pimienta negra
- 4 cda Harina de trigo
- 1 pizca Sal
- 200 gr Queso Moazzarella
Elaboración paso a paso
- Colocar una olla con sufiente agua a fuego medio para hervir o sancochar las papas. Esto nos permite ganar un poco de tiempo mientras preparamos las papas.
- Lavamos bien y procedemos a pelar las papas, las cuales deben quedar muy limpias para obtener una masa impecable.
- Picamos las papas en tamaños iguales y las colocamos en la olla con agua caliente, con la suficiente precaución de no quemarse al chispiar el agua. Agregamos un poco de sal.
- Dejamos hervir pos unos 20 minutos o hasta que estén blanditas. Retiramos de la olla y colocamos en un envase, dejamos reposar solo un poco y empezamos a triturar con un tenedor antes de que se enfrien.
- Agregamos una cucharada de mantequilla para darle más sabor y textura a la masa. También agregamos pimienta negra y verificamos si está bien de sal.
- Ahora agregamos harina de trigo, unas tres o cuatro cucharadas, para darle más consistencia a la masa y poder formar las arepas.
- Empezamos a darle forma a las arepas, dejamos un espacio para colocar el queso dentro de ellas.
- Cerramos las arepas con cuidado para que se tape todo el queso y ponemos a cocinar en un budare o sartén engrasado.
- Cocinamos hasta que estén bien doradas y estarán listas para comer.
