Os Arepas são um tipo de alimento básico colombiano. São feitas com massa de milho e podem ser cobertas com qualquer coisa, desde queijo até abacate, tomate e até feijão preto. Aqui estão algumas das melhores receitas de arepas da Colômbia.
A arepa santandereana é uma versão muito requintada da arepa, cujo nome vem do lugar onde são muito famosas: o departamento de Santander, na Colômbia.
O que é uma Arepa Santandereana?
Geralmente é feito com milho amarelo, yucca e chicharrón, embora também possa ser feito com outros tipos de milho. A história da arepa é basicamente desconhecida, pois foi criada no início do século XIX, misturando diferentes ingredientes aos alimentos básicos existentes na Colômbia.
Há muitas variações deste prato, tais como diferentes recheios e coberturas ou a forma como é cozido.
Receita de Arepa Santandereana
Ingredientes
- 1 Taza Milho amarelo descascado ou debulhado ou milho wahoo
- 4 Unidades Mandioca
- 1 Taza Chicharrón
- 3 cda Manteiga
- 1 cda Sal
Elaboración paso a paso
- Colocamos o milho em um recipiente e procedemos à sua limpeza, removendo toda a sujeira que possa ter. Em seguida, enxágüe-a com água pelo menos três vezes, depois cubra-a completamente com água e deixe-a de pé durante a noite.
- No dia seguinte, drenar o milho e colocá-lo em uma panela de tamanho médio em altas temperaturas. Cubra o milho com bastante água e tempere-o com um pouco de sal, cubra a panela e deixe ferver em fogo alto e quando estiver fervendo reduza o calor a médio-baixo e cozinhe por cerca de 2 horas ou até que o milho esteja macio, depois escorra-o e deixe-o esfriar completamente.
- Descasque a mandioca, lave-a e corte-a em pequenos pedaços. Cozinhar com água e sal por cerca de 10 minutos ou até ficar macio.
- Uma vez cortado o chicharrón, moa tudo junto: o milho, o chicharrón e a yucca. Uma vez moído, acrescente sal, uma colher de manteiga e amasse até obter uma massa consistente mas macia.
- Se a massa estiver pronta, prove-a para ver como está temperada e se precisar de um pouco de sal, você pode adicioná-la neste ponto e deixá-la descansar por cerca de 20 minutos para secar mais.
- Depois pegamos um pouco de massa, fazemos uma pequena bola e a colocamos em uma máquina de tortilla para achatá-la, se você quiser pode usar dois pratos ou até dois potes. Qualquer método que você utilize para aplanar é válido.
- Adicione óleo ou manteiga em uma frigideira, coloque as arepas e cozinhe-as em fogo médio-alto por cerca de 3 a 5 minutos ou até ficarem douradas, lembre-se que todos os ingredientes das arepas já estão cozidos e uma vez que as arepas estejam douradas elas estão prontas e isto é o quão fácil é preparar as arepas santandereanas.
- Aproveite e coma com o que quiser para acompanhá-lo.
Perguntas mais freqüentes
Com que milho é feita a Arepa Santandereana?
O milho para fazer Arepa Santandereana é milho fresco, que foi cortado em pedaços. Ela tem que ser removida manualmente da espiga para que os grãos sejam perfeitamente esmagados. Este é um trabalho demorado e caro se você tiver que comprar a espiga inteira ou um par de espigas de cada vez.
A maneira tradicional de fazer isso era usar várias tesouras ou facas. Atualmente, no entanto, os cortadores de milho instantâneos substituíram os manuais, pois são mais fáceis e rápidos de usar.
Com o que a Arepa Santandereana é servida?
Com o que você quiser, não há limites, apenas sua imaginação.
Como é a Arepa Santandereana?
A arepa tradicional do Santander é muito fina, portanto, geralmente não é muito grande. Geralmente é muito crocante.
De onde é a Arepa Santandereana?
Arepa santanderina é um prato originário de Santander, que é um departamento da Colômbia. É um dos pratos mais populares em todas as cidades com uma grande comunidade de pessoas de língua espanhola.
Ela pode ser encontrada tanto em cidades pequenas quanto em grandes metrópoles como Bogotá, Bucaramanga e Medellín.
A receita mais popular de arepas santandereanas você pode saborear a doçura do azeite de oliva que é chuviscado sobre cada uma antes de servir. Eles são um lanche perfeito para sentar-se para assistir futebol ou relaxar na praia.
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