História do nome da Rainha Pepiada Arepa
«La Reina Pepiada» é uma das famosas arepas da Venezuela. Sua receita original consistia em um guisado de frango assado, misturado com fatias de abacate e ervilhas. Seu criador, Heriberto Álvarez, é do estado de Trujillo.
O nome «La Reina Pepiada» data de 1955, quando a modelo venezuelana Susana Dujim ganhou a Miss Mundo. Heriberto e sua família dirigiam um pequeno restaurante em Caracas.
Em homenagem ao feito de Susanna, eles vestiram uma menina como rainha, e isto atraiu a atenção do pai de Susanna, que por acaso estava passando pelo pequeno restaurante.
Atraído e curioso, ele perguntou o que a menina estava fazendo lá e quando descobriu o motivo, identificou-se como pai de Susana e disse que estava levando sua filha para comer no negócio do Álvarez.
Apresentando as tostadas de pão de milho recheadas com frango e abacate em sua homenagem, chamaram a arepa de «La Reina» e como as mulheres curvilíneas da época eram chamadas de «pepiadas«, ela se tornou o nome da agora famosa arepa.
Receita Arepas Reina Pepiada
Ingredientes
Ingredientes para as arepas
- 4 Tazas Água
- 1/2 cda Sal
- 4 Tazas Farinha de milho
Para o enchimento da "Reina Pepiada" (Rainha Pepiada)
- 1 Unidad Peito de frango
- 1 Unidad Abacate
- 2 cda Mayonnaise
- 1 Unidad Cebola
- 1 Diente Alho
- 1 cucharadita Sal
- 1 Ración Cilantro
- 1 Ración Ervilhas ou petit pua
Instrucciones
Preparação das arepas
- Para a preparação da massa e dos arepas correspondentes, utilizaremos a receita tradicional de arepas de farinha de milho.
Preparação do enchimento
- Primeiro, ferver o frango em uma panela com água e uma colher de chá de sal até ficar macio, e depois desfiá-lo. Isto pode levar de 15 a 20 minutos.
- Mientras el pollo se sancocha, podemos ir preparando la masa de las arepas según la receta indicada.
- Uma vez que o frango esteja suficientemente macio, ele será bem cozido, removê-lo da água e colocá-lo em uma tigela para esfriar um pouco para que possa ser triturado sem queimar.
- Agora vamos misturar todos os ingredientes em uma tigela. Primeiro coloque o abacate em cubos, depois a cebola em cubos, os coentros, o alho finamente picado e comece a misturar. Depois acrescente o frango, as ervilhas e a maionese, até que a mistura seja muito compacta. Termine com a colher de chá de sal e o recheio está pronto.
- Finalmente, abra as arepas e acrescente o recheio. Podemos adicionar pedaços de abacate para complementar o recheio.
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