A receita venezuelana Arepa de Pabellon Criollo é uma iguaria que é preparada beliscando a massa e recheando-a com uma variedade de ingredientes que são muito importantes na dieta venezuelana: carne desfiada, feijão, fatias e queijo.
Estes arepas são servidos na Venezuela como café da manhã, almoço ou jantar, dependendo da ocasião. Eles são particularmente conhecidos por seu sabor e versatilidade de uso.
Pabellon é uma mistura de alimentos populares venezuelanos como carne mechada, caraotas (feijão preto) e fatias de banana madura.
Os arepas venezuelanos são uma iguaria única que todos amam. A arepa é feita de farinha de milho, temperada e frita. É um lanche de mão que pode ser recheado com diferentes ingredientes. Em alguns lares, a arepa venezuelana pode ser preparada na mesma cozinha onde a comida também é preparada.
Não há dúvidas sobre isso. Arepas são o melhor dos alimentos venezuelanos. É o petisco perfeito, almoço ou jantar leve. E se você estiver realmente com fome, você pode comer uma pilha inteira de uma só vez! Ah, e já mencionamos que são super fáceis de fazer? Nossa família tenta comê-los pelo menos uma vez por mês por serem tão saborosos, mas na Venezuela eles são comidos todos os dias.
O que é uma Arepa de Pabellón?
É uma combinação de carne mechada (desfiada), caraotas (feijão preto) e tajadas (plátanos doces) servidas em uma arepa de farinha de milho. Ovos e queijo ralado também podem ser adicionados.
A arepa é um dos pratos latinos mais populares. Esta receita de arepas de farinha de milho é inspirada no pabellon criollo venezuelano, que é um prato imperdível.
| Ingrediente principal | Pabellon (carne desfiada, feijão e fatias) |
| Método de cozimento | Assado |
| Característica principal | Abundante estofamento |
| Tipo | Tradicional |
| Região | Toda a Venezuela |
Como fazer Arepas de Pabellon?
Eu amo arepas. Eu escrevi um pouco sobre esse grampo venezuelano em A Backpacker’s Culinary Adventure – Venezuela e também carreguei uma receita para arepa Cumaná estilo e pabellón criollo. O pabellón criollo arepa combina farinha de milho (arepa), carne desfiada, feijão preto sem molho, alface, creme de leite azedo e queijo. Eis como fazer a arepa de pabellón criollo venezuelana.
Apresentamos esta deliciosa receita de Arepa de Pabellón, com detalhes de cada elemento necessário para sua preparação. Além disso, um vídeo das Empresas Polar e sua farinha P.A.N. na receita como um complemento informativo.
Receita Venezuelan Arepa de Pabellon Criollo
Ingredientes
Para a massa de arepa
- 4 tazas Água quente ou não fria
- 4 tazas Farinha de milho pré-cozida
- 1/4 cda Sal
Para a carne
- 1 cda Manteiga ou óleo
- 1 unidad Cebola grande, cortada em pedaços pequenos
- 3 Unidades Alho esmagado
- 1 Unidad Pimentão vermelho ou verde cortado em pedaços pequenos
- 2 Unidad Tomates maduros, descascados e picados
- 1/2 Kg Carne para lardear – corte da saia
- 1 taza Caldo no qual a carne foi cozida
- 1 Unidad Coentros de coentro
- 1 cda Molho Worcestershire
- 2 cda Pasta de tomate
- 1 pizca Cumin
- 1 cda Sal
- 1 pizca Pimenta
- 1 cda Mostarda preparada
Para as fatias de banana-madura
- 1 Unidad Banana madura
- 1 Taza Óleo comestível
Para os Caraotas
- 2 tazas Caraotas fritas
Instrucciones
Preparação da massa e arepas
- Vamos preparar as "Arepas Viudas", que são arepas de farinha de milho sem recheio, seguindo a receita mais utilizada para arepas na Venezuela.
- A primeira coisa a fazer é colocar a água em uma bacia com capacidade suficiente para amassar confortavelmente. Em seguida, acrescente sal a gosto e acrescente gradualmente a farinha de milho. Mexer continuamente para evitar a formação de grumos.
- Antes do próximo passo, podemos deixar a mistura descansar para que a farinha absorva a água. Isto dependerá da farinha que você usar e uma vez descansada você verá se precisa adicionar mais água, farinha ou apenas começar a amassar.
- Amassar até que a massa esteja lisa e não pegajosa. Dividir a massa em porções iguais e formar as bolas de massa como o início das arepas. Com ambas as mãos umedecidas, movimentos circulares e um pouco de pressão, criamos as arepas. Cozinhe em uma frigideira ou frigideira untada por cerca de 6 minutos de cada lado e pronto.
Preparação de Carne Mechada
- Para o preparo da carne utilizaremos a receita de arepas com carne triturada que publicamos anteriormente.
- Comece por estufar a carne selecionada para que possa ser cozida mais tarde, se você tiver uma panela de pressão é muito mais rápido. Colocar a carne na água com um pouco de sal e uma cebola picada.
- Cozinhar até que a carne esteja tenra o suficiente para grelhar. Retire do calor e deixe esfriar um pouco para o bastão, o que você pode fazer com suas mãos ou com a ajuda de um garfo.
- Agora vamos dar um toque de sabor à carne mechada. Coloque uma frigideira de bom tamanho em fogo médio-baixo até ficar quente. Adicionar uma colher de sopa de manteiga ou óleo, depois uma cebola finamente picada, mexer bem para evitar queimaduras e fritar por alguns minutos. Acrescente o alho esmagado a esta mistura.
- Coloque a carne com banha na frigideira, assim como a páprica picada e os tomates. Mexa e misture bem. Adicione a xícara de caldo e acrescente todos os ingredientes restantes: coentro, molho Worcestershire, pasta de tomate, uma pitada de cominho, sal, pimenta e mostarda.
- Ferva em fogo brando por cerca de 20 minutos e reserve para o recheio.
Preparação das fatias
- As fatias são feitas preferencialmente com plátano maduro; quando o plátano está verde, o resultado são os tostones. Cortar a banana em fatias finas e colocar em uma frigideira em fogo médio com bastante óleo. Certifique-se de que eles não queimem, o que geralmente acontece muito rapidamente.
Preparação dos Caraotas
- O feijão preto, ou feijão preto, tem um processo em sua preparação. Para o enchimento destas arepas, é melhor usar feijões previamente feitos e fritá-los para remover o caldo, para que fiquem como um creme. Eles serão espetaculares.
Preenchendo as arepas
- Com todos os ingredientes prontos, começamos a encher as arepas. Abra as arepas e espalhe um pouco de manteiga sobre elas. Depois, colocamos a carne desfiada.
- Gradualmente acrescente o feijão, as fatias e o queijo. Opcionalmente, podemos acrescentar um ovo, que faz parte do pavilhão ampliado.
- Os molhos são opcionais, assim como o picante, depende de seu gosto. Espero que você aprecie sua Arepa de Pabellón Criollo venezuelana.
Vídeo
Arepa Pabellón Você quer experimentar?
Os venezuelanos são conhecidos por seu amor por alimentos saborosos e apetitosos. Arepas de pabellon criollo são os alimentos mais populares do país e um dos mais vendidos em todas as areperas (lojas arepa). É uma loucura, não é?
Arepas de pabellon criollo são um prato originário da Venezuela. Arepas são bolos de milho e este tipo específico de arepa é conhecido por seu recheio rico e variado, que não é apenas um aperitivo, mas também uma refeição completa.
Os ingredientes envolvidos no preparo deste prato são farinha de milho para a massa de arepa, manteiga para a frigideira ou budare e água para diluir a mistura. Para o enchimento do pabellon criollo em sua versão curta, sem arroz.
Arepas de pabellon são um alimento tradicional venezuelano que apresenta a harmonia de sabores e sabores entre a massa quente de farinha de milho arepa e o queijo cremoso. É considerado um dos pratos mais populares na Venezuela, não só por seu delicioso sabor e múltiplas variedades, mas também porque pode ser servido como aperitivo ou refeição principal.
Pabellon arepas são um prato venezuelano que é enrolado em bolas e cozido. O termo «pabellón» é usado para se referir ao prato inteiro, enquanto «arepa» se refere apenas ao pão de forma.
A arepa clássica venezuelana é um alimento básico para a maioria dos venezuelanos e sul-americanos. Arepas é um dos pratos mais populares na Venezuela, Colômbia e outros países. Feitos com farinha de milho branca, geralmente têm algum tipo de recheio e coberturas, tornando-os ideais para o café da manhã ou para um lanche.
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