É uma especiaria que tem sido usada há milhares de anos. Tem muitos benefícios e pode ser usada de muitas maneiras. É uma planta que tem sido usada por séculos para tratar uma variedade de doenças, desde o frio comum até as úlceras. Existem muitos tipos diferentes de alho, e cada um tem suas próprias propriedades.
Propriedades
Suas principais propriedades incluem sua capacidade de combater as bactérias, estimular o sistema imunológico e reduzir a pressão sanguínea.
As principais propriedades do alho são antibacterianas e antioxidantes. Também é conhecido por ajudar a baixar a pressão sanguínea e os níveis de colesterol, o que pode ajudar a prevenir doenças cardíacas. Os usos comuns incluem o tratamento de resfriados e gripes, prevenção de câncer, prevenção de doenças cardíacas, redução dos níveis de colesterol e prevenção de coágulos sanguíneos.
- É conhecida por suas propriedades antibacterianas e antivirais, que podem ajudar a combater infecções e impulsionar o sistema imunológico.
- Também possui propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a controlar a dor.
- É rico em vitaminas A, B6, C, K e manganês.
- Contém antioxidantes que ajudam a proteger contra os radicais livres e a reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer.
- Contém compostos chamados alicina, que comprovadamente previnem coágulos de sangue por diluição do sangue.
Alho na cozinha
É uma erva pungente e saborosa que pode ser usada para realçar o sabor de muitos tipos de alimentos.
O alho é um dos ingredientes mais populares na culinária. É um alimento básico em muitas culturas e é freqüentemente utilizado como ingrediente em alimentos considerados básicos, tais como molho para massas, sopas e ensopados. O alho vem em muitas formas: dentes de alho frescos, alho em pó desidratado, alho picado em óleo ou em forma seca (como grânulos), ou até mesmo alho já picado.
Pode ser consumido cru ou cozido de muitas maneiras diferentes:
- Fatiados em sanduíches ou saladas.
- Picado em sopas e molhos como Guasacaca venezuelana ou molho de alho e salsa.
- Misturado em molhos
- Puro em pastas para barrar
- Picado em almôndegas
- Ou até mesmo amassado em hummus!
É um ingrediente versátil que tem sido usado na culinária e na medicina por milhares de anos. É fácil de incorporar em sua dieta e, se usado corretamente, pode ter uma ampla gama de benefícios.
Ela contém alicina, que comprovadamente ajuda a prevenir doenças cardíacas e câncer. Também pode ajudar a baixar os níveis de colesterol, diminuir a pressão arterial e combater constipações e outras doenças.
Como consumir para obter seus benefícios?
O alho pode ser consumido de várias maneiras: cru ou cozido, ou como um suplemento em forma de comprimido. O alho também vem em várias formas: em pó, dentes secos, bulbos frescos e até suco.
Pode ser adicionado a quase qualquer prato e é uma ótima maneira de adicionar profundidade de sabor sem adicionar quantidades excessivas de gordura ou calorias.
Você pode usar alho fresco ou seco. Você também pode comprá-lo em conserva ou picado, em óleo ou água; são ótimos para temperar receitas sem ter que cozinhar com alho cru.
Para aproveitar ao máximo seus muitos benefícios à saúde, é importante consumi-lo da maneira correta. Aqui estão algumas dicas sobre como consumi-lo:
- Crua: crua é geralmente melhor para fins medicinais; contém mais alicina do que alho cozido ou assado. Pode ser consumido cru por conta própria ou incluído em pratos como molhos para salada ou molho de pesto.
- Cozido: Cozido, é ideal para temperar molhos ou sopas, mas certifique-se de não cozinhá-lo demais para que ele perca seu sabor.
- Torrado: Torrado é delicioso, espalhado em pão ou adicionado a receitas como sopas ou guisados.
Também pode ter outros efeitos positivos para a saúde. Por exemplo, alguns estudos sugerem que ele tem propriedades anticancerígenas. Entretanto, é necessária mais pesquisa no mundo científico para verificar estas descobertas.
Está disponível em muitas formas: lâmpadas frescas ou secas; pós; cápsulas; comprimidos; óleo; e suco (caso em que deve ser refrigerado após a abertura). Pode ser consumido cru ou cozido em pratos como o molho de espaguete ou o bolo de carne.
O alho fresco tem um sabor mais suave do que o alho seco, portanto, se você cozinhar com alho pela primeira vez, recomendamos que você comece com alho fresco antes de mudar para o alho seco. Se você usar tanto alho fresco quanto seco em uma receita, não use mais de 1 dente por pessoa de cada vez – o sabor mais forte pode ser muito forte!
Tipos de alho
Ela pertence à família das cebolas e é usada como tempero, erva e legume. É utilizada há milhares de anos na culinária e na medicina.
Há vários tipos desta especiaria:
- Alcachofra (Allium Sativum Var. Giganteum)
- Crioulo (Allium Sativum Var. Ophioscorodon)
- Inchelium red (Allium Sativum Var. Glaucum)
- Pele de prata (Allium Sativum Var. Ophioscorodon)
- Rocambola (Allium Sativum Var. Scorodoprasum).
Um pouco de história
É originário da Ásia e tem sido cultivado desde pelo menos 600 AC. Na Roma antiga, o alho era considerado um afrodisíaco. Os romanos plantavam os bulbos ao redor de suas casas para afastar os maus espíritos. O alho também era usado como arma; na Idade Média, as pessoas o esfregavam nas ombreiras das portas para afastar os vampiros.
A palavra «alho» vem do francês e do latim e significa «lança». A planta é relacionada a alho-poró e cebola e tem sido usada há muito tempo como ingrediente na culinária de toda a Europa e Ásia. Nos Estados Unidos, ela é cultivada principalmente na Califórnia, Novo México, Michigan, Washington, Oregon e Texas.
Há muito se acredita que tenha propriedades curativas: tem sido usado para tratar resfriados e tosse, tem mostrado baixar os níveis de colesterol em algumas pessoas que o tomam regularmente em sua dieta (isto pode não se aplicar a todos), e tem até encontrado algum sucesso como agente antifúngico contra Candida albicans.
Hoje, é uma das especiarias mais utilizadas no mundo; estima-se que 90% dos americanos consomem alho diariamente, muitas vezes sem sabê-lo.
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