Os arepas são um prato muito apreciado na Venezuela e na Colômbia, mas podem ser difíceis de fazer. Você se pergunta por que seus arepas estão crus por dentro ou por que eles racham? Ou talvez você se pergunte como fazer arepas de farinha ou se elas são feitas com água quente ou fria.
Prepare a melhor massa para arepas com estas recomendações que temos para você.
Temos respostas para todas estas perguntas e mais sobre a massa para arepas.
Dicas para a massa para arepas perfeita
Os Arepas são um delicioso alimento tradicional venezuelano e colombiano feito de milho e podem ser servidos de muitas maneiras diferentes. Mas você já teve uma arepa dura e quebradiça, crua por dentro ou rachada?
Mas se você tentar fazer arepas em casa, você pode se perguntar por que elas racham quando você tenta cozinhá-las. Ou talvez suas arepas estejam cruas por dentro, mesmo que pareçam perfeitamente marrom por fora. Talvez seus amigos tenham se gabado de suas habilidades perfeitas de fazer arepa enquanto os seus não estão à altura das expectativas. Se assim for, não se preocupe: temos todas as respostas (e mais) para todas as suas perguntas sobre como fazer uma massa para arepas perfeita em casa.
Os Arepas são um prato básico da culinária venezuelana. São feitas de farinha de milho, que é moída em massa e cozida em uma panela ou panela quente.
Primeiro: o que faz uma arepa perfeita? Bem, depende de quem você perguntar! Algumas pessoas preferem arepas macias e pastosas que derretem em sua boca; outras preferem densas e mastigadas; outras ainda querem crostas crocantes e úmidas.
Mas como você pode garantir que seus arepas sejam tão bons quanto os servidos nos restaurantes venezuelanos? Vamos ver todas as armadilhas que você precisa evitar para fazer a massa de arepa perfeita:
Como fazer arepas que não sejam difíceis?
É normal que as arepas rachem quando cozidas, mas se suas arepas forem duras e quebradiças, pode haver várias razões.
As arepas são difíceis principalmente por duas razões:
- A farinha de milho é de má qualidade: há marcas de farinha que não são as melhores e o resultado é uma massa dura. Para resolver um pouco esta situação, pode ajudar a manter a água na massa quente para aquecer e amassá-la bem.
- Falta de água na massa para as arepas: quando a quantidade de água está de acordo com a quantidade de farinha, é muito fácil tornar a massa macia. Recomendamos um copo de água para um copo de farinha.
Por que a massa para arepas racha?
Os arepas racham? Pode ser porque a massa está muito seca. Se você usar água fria, tente antes usar água morna: você terá uma massa muito mais flexível que é mais fácil de trabalhar. Se a massa estiver muito seca e rachar de qualquer forma, tente adicionar mais água até que pareça plasticina em suas mãos; isto deve ajudar a evitar a formação de rachaduras.
- Antes de mais nada, certifique-se de que a água esteja na temperatura certa. A água muito fria ou muito quente fará com que a massa se quebre.
- Se isto não funcionar, tente adicionar mais óleo ou manteiga à massa antes de cozinhar. O óleo ajuda a evitar rachaduras durante o cozimento, portanto, isto deve ajudar a resolver o problema.
- Cozinhar de ambos os lados: evite deixá-los cozinhar por muito tempo em apenas um lado. O truque, especialmente no início, é deixar que eles se separem facilmente da chapa, depois virar para cozinhar do outro lado e trocar de vez em quando.
- Não as vire muito cedo: o topo deve começar a marrom antes de virá-las para cozinhar o outro lado, que também deve começar a marrom após cerca de dois minutos.
- Certifique-se de não cozê-los em demasia. Quando terminarem de cozinhar, devem ser firmes mas não duras por dentro; se ainda estiverem macias, precisam de mais tempo no forno antes de retirá-las. Se estiverem muito cozidos, eles tendem a cozinhar demais e rachar.
Como obter uma massa de arepa ideal?
Os Arepas são um prato básico da culinária venezuelana. São o recipiente perfeito para qualquer recheio, desde carne e vegetais até queijo e leite condensado.
No entanto, você deve ter notado que, embora os arepas sejam fáceis de fazer, eles podem ser complicados de acertar. Se seus arepas não saírem tão macios e fofos quanto você deseja, você pode estar fazendo algo errado. Aqui estão alguns dos problemas mais comuns que causam os arepas a se tornarem pobres, e a maioria deles tem a ver com a massa de arepa:
Há pequenos detalhes que podem fazer a diferença entre uma massa ideal e uma que não o é.
- Água primeiro, depois farinha: colocar a água em primeiro lugar é definitivamente melhor. Isto significa que, adicionando a farinha lentamente e mexendo, não se formarão grumos na massa.
- Deixar a massa descansar: Se usarmos as quantidades certas de água e farinha, colocar a água primeiro e depois a farinha lentamente e mexendo, antes de começar a amassar é aconselhável deixar a massa descansar por alguns minutos. Isto permite que a farinha absorva completamente a água. Quando começarmos a amassar, perceberemos se é necessária mais água ou mais farinha.
- Usar água morna: a água morna permite uma melhor mistura com a farinha e ajuda a obter uma massa mais suave.
Como você garante que suas arepas não estejam cruas?
Basicamente seus arepas são deixados crus devido à falta de tempo de cozimento, mas nem tudo é preto e branco, há muitos tons. Detalhes que você deve levar em conta se isto lhe acontece com freqüência.
- Se começarmos como deve ser, no início, você deve se certificar de amassar a massa o suficiente. Se não estiver bem amassado, o cozimento adequado não está assegurado.
- Arepas que são muito grossas: se as arepas forem muito grossas, será mais difícil cozinhá-las no centro e você terá que esperar mais tempo.
- Em fogo muito baixo: se você cozinhar em fogo baixo, as arepas vão cozinhar muito lentamente e podem estar mal cozidas. Cozinhar em fogo médio-alto, verificando constantemente.
Lembre-se de que temos as melhores receitas de arepa como esta arepa cabimera.
